Опубликовано 23.11.2014 автор Наталья Селедцова
Вегетарианские и постные рецепты, Супы

Это легкий и простой суп-пюре, который отлично подойдет для любого обеда или даже ужина. Попробуйте приготовить его с этим набором овощей, и вы полюбите его надолго. Лук-порей, картофель и сельдерей доступны круглый год, поэтому суп, можно сказать, внесезонный. В него можно добавить и кусочек отваренного мяса или курицы, если хотите сделать его сытнее. Подавать с этим супом можно бутерброды или брускетту с тунцом и фасолью. Также прекрасно сочетаться с этим супом будет теплый сендвич с печенью  и сыром.

Ингредиенты картофельного супа-пюре с луком-пореем.

Картофель – 4 шт.
Лук-порей – 6 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Сельдерей – 1 стебель
Чеснок – 2 зубчика
Масло оливковое – 2 ст.л.
Соль, перец черный молотый, тимьян – по вкусу
Вода – 0,5-1 л

Как готовить картофельный суп-пюре с луком-пореем.

1. Лук-порей помыть и измельчить. Картофель очистить и нарезать мелким кубиком. Репчатый лук и чеснок тоже очистить и мелко нарезать. Стебель сельдерея промыть и измельчить.
2. В кастрюле с толстыми стенками разогреть оливковое масло. Добавить овощи и обжаривать, помешивая, около 10 минут. Добавить соль и перец.
3. Залить овощи холодной водой, добавить тимьян и довести до кипения. Варить на слабом огне без крышки до готовности картофеля. Количество воды зависит от предполагаемой густоты супа. Для густого супа достаточно и 0,5 л воды. При желании воду можно добавить и после, чтобы довести суп до желаемой консистенции.
4. Взбить суп погружным блендером в пюре. Если используете чашу миксера, то после измельчения суп нужно вернуть в кастрюлю и прогреть еще раз. Подавать горячим.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталия Селедцова