Опубликовано 25.04.2014 автор Ольга Рывкина
Супы

Этот солнечный суп с пряным вкусом и головокружительным ароматом никого не оставит равнодушным. Мы привыкли готовить из тыквы в основном кашу или запекать ее ломтями в духовке, но можно приготовить гораздо больше блюд из тыквы, причем самых разнообразных. Тыква отлично усваивается и приносит организму огромную пользу, ведь ее недаром называют природным витаминно-минеральным комплексом. Тыква обязательно должна входит в детское меню. Ну, а этот суп из тыквы и имбиря даст вам возможность испытать новые вкусовые ощущения благодаря необыкновенному сочетанию овощей и пряностей, да и сама подача супа очень интересна. Такой суп можно готовить круглый год, так как неразрезанная тыква отлично хранится и всегда есть в продаже.

Ингредиенты супа из тыквы и имбиря:

Тыква (мякоть) — 600 г
Морковь – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Лук – 1 головка (маленькая)
Яблоки – 1 шт.
Имбирь — 3 средних кусочка (около 5 см)
Кориандр молотый – 1 ч.л.
Молоко – 1 ст.
Вода – 5 ст.
Масло оливковое – 1 ст.л.
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Йогурт, тыквенные семечки — для подачи

Как готовить суп из тыквы и имбиря.

1. Очистите лук, морковь и картофель и нарежьте их кубиками. Тыкву также нарежьте кубиками.
2. В кастрюле с толстым дном обжарьте нарезанные овощи на оливковом масле, добавьте кориандр и перемешайте.
3. Залейте овощи водой, доведите до кипения и оставьте вариться на маленьком огне.
4. Очистите имбирь и натрите его на мелкой терке. Мелко нашинкуйте яблоко и добавьте имбирь и яблоко к овощному бульону.
5. Минут через 5-10 влейте молоко, посолить и поперчите по вкусу и дайте супу покипеть на слабом огне еще 20-25 минут.
6. После того как суп немного остынет, пробейте его в блендере до однородной консистенции. Подавайте горячим, перед подачей посыпьте тыквенными семечками и заправьте йогуртом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Ольга Рывкина