Опубликовано 10.01.2015 автор Экка Мала
Вторые блюда

Стейк — это популярнейшее блюдо из мяса, которое подают во всем мире. Многие ошибочно считают, что цельный жареный кусок мяса и есть стейк. Но на самом деле приготовление настоящего сочного стейка – целая наука, которая имеет свой алгоритм. Сегодня мне хочется поделиться с вами рецептом стейка с сальсой. Для него вам потребуется скирт-стейк, который нарезают из пашины говяжьей туши. А к празднику рекомендую попробовать приготовить праздничный стейк с фруктами.

Ингредиенты стейка с сальсой.

Скирт-стейк – 500 г
Для маринада.
Чеснок – 3 зубчика
Лук красный – 1 шт.
Лайм – 0,5 шт.,
Перец чили (острый) – 0,5 шт.
Горчица – 0,5 ст.л.
Листья розмарина (свежие) – 1 ч.л.
Масло оливковое – 4 ст.л.
Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
Соль – по вкусу
Для сальсы.
Нектарин – 1 шт.
Лук красный – 1 шт.
Помидоры – 1 шт.
Кинза – 4 веточки
Сок лимонный – 0,5 ч.л.
Масло оливковое – 1 ст.л.
Соль – по вкусу

Как готовить стейк с сальсой.

1. Начнем с приготовления маринада для стейка. В чашу блендера помещаем очищенные зубчики чеснока, неострую горчицу, нарезанную луковицу, сок и цедру лайма, острый перец чили, измельченные листья розмарина, оливковое масло, черный перец и соль по вкусу. Измельчаем до однородности.
2. Стейк со всех сторон смазываем маринадом и выкладываем в плоскую посуду. Оставляем стейк в прохладном месте на 1 час для маринования.
3. Нектарин разрезаем пополам, удаляем косточку, разрезы смазываем оливковым маслом и выкладываем на разогретую сковородку для гриля. Обжариваем около 2-3 минут. После этого даем ему возможность немного остыть и нарезаем небольшими кубиками. Таким же образом нарезаем помидор. Очищенную красную луковицу мелко нарезаем. Веточки кинзы промываем и так же измельчаем. Подготовленные ингредиенты смешиваем и добавляем сок лимона и оливковое масло, которое осталось. По вкусу добавляем соль.
4. Со стейка убираем излишки маринада и на сильно разогретой сковородке, с небольшим количеством оливкового масла, готовим по 1,5 минуты с каждой стороны.
5. Готовый стейк выкладываем на разделочную доску и даем возможность отдохнуть, но не более 5 минут. Нарезаем стейк на порционные кусочки и вместе с сальсой подаем к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор текста Экка Мала
Рецепт опубликован 10.01.2015