Опубликовано 10.12.2014 автор Любовь Свирина
Десерт

Конечно же, испечь пончики, да и вообще любой пирог или печенье дома займет побольше времени, чем сходить в магазин и купить. Но ваши труды окупятся. Хотя, конечно, не факт, что ваше произведение будет вкуснее или хотя бы дешевле, чем магазинное. Но уж отрегулировать количество сахара и всего остального вы сможете сами. Вы точно будете знать, что вы положили в свою выпечку. Опять же, разнообразие обеспечено.
А когда (не если) все получится, никто не сможет отнять у вас законную гордость. «Я могу! Я сама!» — где-то с трех лет мы повторяем эти слова. И учимся читать, писать, считать, рисовать, шить, вышивать (пилить, строгать) и готовить.
Если вы, как и я, любите горький шоколад, попробуйте шоколадную панна-котту с орехами . Это легкий и быстрый шоколадный десерт. Или тарт с шоколадом и ягодами. Шоколад и малина – это превосходное сочетание. А печенье с овсянкой, клюквой и шоколадом — это вообще шедевр полезности и одновременно вкусности.

Ингредиенты шоколадных пончиков в глазури.

Для пончиков.
Масло сливочное – 2 ст.л.
Шоколад горький – 50 г
Мука – 1 ст.
Сахар – 0,25 ст. + 2 ст.л.
Какао-порошок – 0,25 ст.
Порошок пекарский – неполная ч.л. или сода – столько же (погасить лимонным соком или уксусом)
Соль среднего помола – 0,25 ч.л.
Кефир – 0,25 ст.
Ванильный экстракт – 1 ст.л. (ванилин на кончике ножа)
Яйцо – 1 шт.
Масло подсолнечное — для жарки (где-то стакан)
Для глазури.
Сахар кондитерский или просто сахарная пудра – 2 ст.
Молоко – 2 ст.л.
Экстракт ванильный – 2 ч.л.
Вода по необходимости (чуть-чуть)

Как приготовить шоколадные пончики в глазури.

1. Растопите масло и шоколад на водяной бане. Дайте им немного остыть.
2. Соедините муку, сахар, какао, пекарский порошок или соду, гашеную уксусом или лимонным соком, соль. Смешайте.
3. Добавьте кефир и ванилин в растопленное масло с шоколадом и тоже смешайте. Добавьте туда же яйцо.
4. Соедините сухие и мокрые ингредиенты, опять смешайте. Замесите. Тесто положите в пищевой пакет, и пусть отдохнет минут 30 в холодильнике.
5. Хорошо бы использовать сахарный термометр. Разогрейте подсолнечное масло до 180 градусов. Без термометра – проверьте нагрев масла кусочком сырого лука. Чернеет? Готово.
6. Тесто скатайте в шарики. Берите по 1 ст.л. теста и катайте. Можно брать тесто ложечкой для мороженого. Быстро получатся ровные шарики.
7. Жарьте по 4-6 шариков одновременно, в зависимости от величины казана. Температуру масла держите постоянной. Пончики должны увеличиться в размере и пропечься внутри. Это где-то 2-3 мин. Цвет пончиков — не показатель готовности. Придется попробовать.
8. Готовые пончики выложите шумовкой с дырочками на дуршлаг с бумажным полотенцем.
9. Соедините сахарную пудру, молоко, ванильный экстракт. Должна получиться консистенция густых сливок. Если надо, добавьте чуть воды.
10. Окуните каждый пончик в глазурь. Глазированные выложите на противень, покрытый пекарской бумагой, пусть немного подсохнут.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор материала Любовь Свирина