Опубликовано 12.05.2014 автор Яна Красникова
Шарлотка

Знакомы ли вы с нектарином? Если нет, то скажу вам, что вы многое потеряли. Это очень ароматный и вкусный фрукт, схожий с персиком, но с гладкой кожицей, как у сливы. Многие считают нектарин гибридом персика и сливы, но, как утверждают ученые, это мнение ошибочное. На самом деле этот фрукт появился в результате естественного перерождения персика в природных условиях.
С нектарином уже знакомо множество людей, и они с успехом готовят с ним различные блюда, причем как сладкие, так и мясные. Это и мясное рагу с нектарином, и различное мясо с соусом из нектарина. Хотя не каждый любит такие сочетания. Больше распространены рецепты сладких блюд с нектарином. Это различные десерты, торты, пироги. Именно пирог с нектарином я недавно готовила своим детям, а если точнее – шарлотку с нектаринами и яблоками. Получилось превосходно, яблоки и нектарин – отличное сочетание кислинки и сладости!

Ингредиенты шарлотки с нектаринами и яблоками.

Яблоки – 6-8 шт.
Нектарин — 1 шт.
Яйца – 6 шт.
Сахар – 200 г
Мука – 200 г
Крахмал – 1 ст.л. (без горки)
Сахар ванильный – 1 пакетик
Для смазывания формы.
Масло сливочное – 0,5 ч.л.

Как готовить шарлотку с нектаринами и яблоками.

1. Подготовим все ингредиенты. Муку вместе с крахмалом просеиваем несколько раз через сито для обогащения кислородом. Яблоки вымываем, разрезаем пополам и очищаем от сердцевины и семян. Нарезаем тонкими ломтиками (я кожицу не очищала, но можно очистить, пирог будет более нежным). Нектарин вымываем, очищаем от косточки и нарезаем тонкими дольками.
2. Яйца соединяем с сахаром (можно использовать меньше сахара – 150 г, тогда будет чувствоваться кислинка от яблок) и взбиваем при помощи миксера до тех пор, пока масса не увеличится в несколько раз. Затем добавляем муку с крахмалом и ванильный сахар. Перемешиваем.
3. Подготовим форму для выпекания. Я использовала круглую форму. Смазываем ее сливочным маслом. На дно выкладываем подготовленные яблоки и заливаем их тестом. Сверху выкладываем красиво дольки нектарина.
4. Отправляем пирог в предварительно разогретую духовку и выпекаем в течение 40 минут при температуре 200 градусов. Советую уже через полчаса после выпекания заглянуть в духовку (ведь духовки отличаются, время приготовления может отличаться) и проверить ее на готовность при помощи зубочистки. Если она выходит из теста чистой, значит шарлотка готова.
5. Готовую шарлотку достаем из духовки. Даем ей немного остыть и переворачиваем на блюдо. Нарезаем порционными кусками и подаем к столу с любимым напитком.

К следующему приходу гостей приготовьте шарлотку с яблоками и персиками. Один только внешний красочный вид заставит ваших гостей давиться слюной от аппетита!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Яна Красникова