Опубликовано 09.05.2014 автор Любовь Свирина
Шарлотка

Рецепт старинный для меня находка –
Из хлеба черствого роскошнейший пирог.
Вот получилась вкусная шарлотка:
Румяный верх, румяный низ, румяный бок.

Конечно, гости в гости прибегали.
И чаю 100 стаканов выпивали.
Хвалить не уставали пирожок.
Шарлотку испеки и ты, дружок.

Ингредиенты шарлотки из белого хлеба с яблоками.

Яблоки – 450 г
Сахар – 1 ст.л.
Масло сливочное – 110 г
Куски белого черствого хлеба примерно пол буханки
Желток – 1 шт.

Как готовить шарлотку из белого хлеба с яблоками.

1. Помойте, почистите яблоки. Порежьте их на кусочки. Кусочки положите на сковородку с маслом (25 г) и сахаром. На медленном огне протушите яблоки до мягкости. Разомните их в пюре. Пюре охладите.
2. С буханки снимите корку и порежьте хлеб на тонкие куски. Понадобится 6 кусков. Разрежьте их на треугольники. Каждый кусок намажьте маслом. У нас осталось 75 г масла. Намазывать нужно с обеих сторон. Тщательно, не оставляя не малейшего несмазанного пространства. Три четверти хлеба сложите в форму для выпечки. Выкладывайте поплотнее, чтоб не оставалось свободного места. Прижимайте кусочки ко дну и друг к другу.
3. Когда пюре остынет, взбейте желток и вмешайте его в пюре. Духовку разогрейте до 200 градусов. Яблоки выложите на хлеб и закройте оставшимся хлебом. На пирог поставьте огнеупорную тарелку. На тарелку – груз – примерно 900 г. Пусть пирог с грузом постоит полчаса. Через полчаса поставьте пирог в духовку вместе с грузом. Выпекайте 30 мин. Потом снимите груз и запеките пирог до корочки (10 мин.) Оставьте пирог в форме до момента подачи на стол. Подавайте на теплых тарелках. Можно посыпать шарлотку сахарной пудрой. К таким пирогам подают варенье, сгущенку или мороженое.

Хотите немного изменить полюбившийся рецепт? Яблочная шарлотка с английским кремом немного сложнее, но вкусна…

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Любовь Свирина