Опубликовано 16.10.2014 автор Наталья Селедцова
Новый год

Неимоверно нежные, вкусные и такие ароматные ребрышки барбекю по-американски! Их можно готовить и в духовке от начала и до конца или начать в духовке, а закончить на открытом гриле. Особенность этого рецепта в необычном соусе и секретном ингредиенте, без которого не обходится никто в Америке. Ребрышки готовятся довольно долго, поэтому готовить их лучше начать за день до подачи. В полуготовом виде их можно хранить в холодильнике сутки или заморозить в морозилке. Дойти до готовности ребрышки смогут уже на считанные минуты перед подачей. Можно заготовить это блюдо с вечера и доготовить на пикнике на следующий день. Попробуйте также свиные ребрышки на гриле по-азиатски. К ребрышкам лучше всего подать свежие или запеченные овощи. Подайте салат греческий классический.

Ингредиенты ребрышек барбекю с луковым соусом.

Корейка свиная – 2 кг
Кока-кола – 2 баночки
Кунжут – 2 ст.л.
Кетчуп – 100 г
Сахар коричневый, мягкий – 100 г
Соус соевый – 2 ст.л.
Соус ворчестерширский — 2 ст.л.
Соус чили неострый – 2 ст.л.
Паприка – 1 ч.л.
Сметана 10% — 300 г
Лук-резанец – 1 маленький пучок
Лук зеленый – 6 стеблей
Соль – по вкусу

Как готовить ребрышки барбекю с луковым соусом.

1. Корейку промыть, обсушить и нарезать на отдельные ребрышки. Уложить их в глубокую форму для запекания и залить кока-колой. Добавить немного воды, чтобы жидкость покрыла мясо. Кока-кола – наш секретный американский ингредиент. Разогреть духовку до 150°С. Накрыть форму с мясом фольгой и запекать 2-2,5 ч., когда пройдет половина этого времени, перевернуть ребрышки на другую сторону. За время запекания мясо приготовится, но оно не должно разваливаться и слезать с костей.
2. Приготовить соус. Смешать кетчуп, ворчестерширский соус, сахар, соевый соус и чили, приправить паприкой и довести до кипения.
3. Готовые ребрышки переложить на бумажные полотенца и промокнуть их, чтобы убрать лишнюю влагу. Слить всю жидкость из формы для запекания. Смазать ребрышки прогретым острым соусом и поместить их в холодильник на ночь или на сутки. Можно их и заморозить на этой стадии.
4. Приготовить луковый соус. Лук-резанец и зеленый лук мелко нарезать. Смешать со сметаной и солью.
5. На следующий день достать ребрышки в соусе. Если готовить их в духовке, то нужно разложить их на противне и запечь при температуре 200°С 20 минут, переворачивая. Если готовить на открытом гриле, то обжарить на несильном жаре по 5 минут с каждой стороны, пока ребрышки не зарумянятся сверху. Обжарить на сухой сковороде кунжут и посыпать им ребрышки. Подавать с луковым соусом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталия Селедцова