Опубликовано 27.03.2015 автор Виктория Янулевич
Вторые блюда

Когда мне хочется удивить свою семью новым и оригинальным блюдом, я обычно ищу интересный рецепт. Равиоли с сыром, вялеными помидорами и орехами — именно такой. Начинка из сыра моцарелла с вялеными помидорами и грецкими орехами создает необычайный вкус, который может удивить многих!
На завтрак рекомендую приготовить постный фруктовый крамбл.

Ингредиенты равиоли с сыром, вялеными помидорами и орехами.

Вода – 3 л
Соль – 1 ч.л.
Для теста.
Желток яичный – 1 шт.
Яйцо – 2 шт.
Мука пшеничная – 300 г
Масло оливковое – 1 ст.л.
Соль – щепотка
Для начинки.
Орехи грецкие – 3 ст.л.
Сыр моцарелла – 2 шт.
Помидоры (вяленые в масле) – 50 г
Белок яичный – 1 шт.
Для подачи.
Масло сливочное – 100 г
Сыр твердый – 50 г

Как готовить равиоли с сыром, вялеными помидорами и орехами.

1. Начнем с приготовления теста. Для этого просеянную муку всыпаем в миску и добавляем соль, перемешиваем. В тесте делаем углубление и кладем яичный желток, разбиваем туда же яйца и вливаем оливковое масло. Перемешивая, замешиваем тесто. Вымешиваем тесто до гладкости и оборачиваем в пищевую пленку, кладем в холодильник на полчаса.
2. Теперь готовим начинку. Сыр моцарелла и грецкие орехи мелко нарежем. Вяленые помидоры — тоже. Сыр, помидоры и орехи смешаем в миске. Начинка готова.
3. Далее достаем из холодильника тесто, делим его на две равные части. Каждую часть тонко раскатываем. На одну часть теста выкладываем по чайной ложке начинки на расстоянии 1 см друг от друга, вокруг начинки тесто смазываем яичным белком. Накрываем вторым пластом теста и придавливаем пальцами тесто вокруг начинки. Нарезаем на равиоли.
4. Кастрюлю с водой ставим на огонь и солим воду. Доводим воду до кипения и кладем часть равиоли в кипящую воду, перемешиваем и ждем, когда равиоли всплывут. Как только равиоли всплывут и снова закипит вода, варим равиоли 4-5 минут и достаем шумовкой в миску. Так варим все равиоли.
Пока варятся равиоли, натираем сыр на мелкую терку, а сливочное масло растапиливаем в сотейнике на небольшом огне.

Равиоли раскладываем по тарелкам, поливаем сливочным маслом и посыпаем натертым сыром. Равиоли с сыром, вялеными помидорами и орехами подаем сразу же к столу!

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 27.03.2015