Logo

Регистрация закрыта

К сожалению, регистрация закрыта!

Вам надо иметь прилашение или запросить приглашение по email..

Note: If you are the admin and want to display the register form here, log in to your dashboard, and go to Settings > General and click "Anyone can register".

Забыли пароль?

Новый пароль будет отправлен вам на e-mailed.

Вход

Постные щи из свежей капусты

Постные щи из свежей капустыЩи — еще одна разновидность густого заправочного супа, который, кстати, считается национальным блюдом именно русской кухни. Более того, щи являлись чуть ли не главным горячим блюдом русской кухни на протяжении очень долгого времени.
Главная особенность этого блюда заключается в том, что щи — это в первую очередь многокомпонентный суп. Как правило, в полный набор ингредиентов для щей входят: капуста либо заменяющие ее продукты (щавель, крапива, репа и т.п.), мясо (либо в редких случаях рыба/грибы), различные коренья и пряности (сельдерей, чеснок, лук, укроп, перец, лавровый лист), а также кислая заправка (капустный рассол, яблоки).
Сегодня мы попробуем приготовить постный вариант русских щей в пароварке, но если ее у вас нет, то готовьте обычным способом, в кастрюле.

Ингредиенты для постных щей из свежей капусты:

Капуста свежая – 300-400 г
Корень петрушки – 0,5 шт.
Зелень петрушки – 0,5 пучка
Корень сельдерея – 0,5 шт.
Морковь – 0,5-1 шт.
Лук репчатый – 1-2 шт.
Масло растительное – 2-3 ст.л.
Перец черный горошком – 5-8 шт.
Лист лавровый – 2 шт.
Вода – 2 л
Соль – по вкусу
Зелень свежая – по вкусу

Как готовить постные щи из свежей капусты.

1. Начинаем с подготовки продуктов. Итак, капусту нужно тщательно промыть под струей проточной воды, при необходимости удалить подпортившиеся листики, а затем нашинковать ножом до нужно размера (это уже каждый сам для себя решает – покрупнее или, наоборот, помельче шинковать капусту). Пока отставляем ее в сторонку.
2. Коренья сельдерея и петрушки промываем, очищаем, а затем тоже шинкуем, только на этот раз уже тонко. Репчатый лук очищаем от шелухи, обязательно промываем его, а затем нарезаем на тонкие полукольца. Морковь очищаем от кожуры, промываем, а затем нарезаем тонкими кружками или небольшими брусочками.
3. Теперь заливаем в основу нашей пароварки необходимое количество воды. Потом из этой воды у нас получится бульон, поскольку овощной сок в процессе готовки будет капать вниз. Итак, воду залили, теперь выкладываем подготовленную морковь и коренья в чашу пароварки для риса. Доливаем в чашу немного водички. Запускаем процесс готовки овощей. При желании можно добавить немного специй (однако лучше всего добавлять их на последних этапах приготовления блюда).
4. В отельную чашу пароварки выкладываем нашинкованную капусту и лук, присаливаем их по вкусу и готовим около 30-40 минут (чтобы они были мягкими).
5. В конце приготовления добавляем в бульон специи по вкусу (соль, лавровый лист, черный перец и т.д.). При желании блюдо можно приправить и другими интересными специями – сухим орегано, базиликом или набором итальянских сухих трав. Поверьте, от этого щи получаются не только ароматными, но и более вкусными.
6. Доводим овощи до готовности, после чего смешиваем их с получившимся овощным бульоном из основания пароварки и приготовленными кореньями.
Вот и все, наши постные щи готовы для подачи к обеденному столу!

Кстати, к столу такое блюдо лучше всего подавать вместе с жирной домашней сметаной (конечно же в пост сметана и майонез не подойдут) и ароматным, мягким, только испеченным хлебушком! Ахлеб, кстати, тоже можно приготовить самим!
Например, попробуйте испечь ароматный пшеничный хлеб на дрожжах: pain rustic bread или необычный мускатный дрожжевой хлеб.

А еще тарелки с готовым блюдом нужно обязательно присыпать свежей мелко нарубленной зеленью. Поверьте, невероятная простота приготовления блюда никак не сказывается на его вкусе. Такой обед непременно понравится вам и вашим близким.

Приятного всем аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Яна Кравец

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


*

*


*