Опубликовано 09.05.2014 автор Любовь Свирина
Шарлотка

Забавно, но немецких женщин на Руси времен Петра I называли Шарлоттами. Всех подряд. Очень уж распространенное немецкое женское имя. И пирогу из черствого хлеба дали то же название. Мол, жены немецких пекарей очень уж экономные.
Но, с другой стороны, пирог и без русских этимологов так назывался. Поговаривали, что рецепт пошел от королевы Шарлотты (сомнительно). И о поваре, влюбленном в красавицу с таким именем, тоже говорили.
Шарлотка недаром дожила до наших дней. Готовить ее легко. Пирог получается вкусным. Вариаций на тему не пересчитать.
Одна из них – постная шарлотка с яблоками. Само название лакомства говорит о том, что такой пирог можно готовить во время православного поста. Но и в другие дни лишним он не будет.
А если хотите шарлотку посложнее – есть отличный рецепт английской шарлотки с яблоками и сливами. Совсем не постная, зато фантастика!

Ингредиенты постной шарлотки с яблоками

Мука – 1,5 ст.
Масло растительное – 0,5 ст.
Яблоки – 6 шт.
Вода теплая – 0,5 ст.
Сахар – 1 ст. (можно меньше)
Ванилин — на кончике ножа
Мед – 1 ст.л.
Сода – 0,5 ч.л.
Корица — по желанию

Как приготовить постную шарлотку с яблоками.

1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Яблоки помыть, вынуть сердцевину, нарезать на небольшие кусочки.
3. Подогреть воду до 40 градусов, растворить в ней сахар, ванилин, мед, при желании – чуть корицы. Добавить просеянную муку, размешать. Сюда же влить растительное масло. Соду погасить уксусом и тоже положить в тесто. Все как следует перемешать. Тесто должно быть жидким и однородным.
4. Форму смазать растительным маслом, можно слегка посыпать мукой (или манкой или сухарями). На дно формы высыпать кусочки яблок. Залить яблоки жидким тестом.
5. Выпекать шарлотку 40 минут. У готового пирога боковинки начинают отходить от формы. Цвет шарлотки – золотисто-коричневый.
6. Готовую шарлотку можно посыпать сахарной пудрой. Вкусно есть шарлотку с вареньем. И, конечно, с чаем, молоком, кофе, какао, соком.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Любовь Свирина