Опубликовано 02.09.2014 автор Наталья Селедцова
Вторые блюда

Очень люблю плов. Плов, чаще всего, готовлю с говядиной, хотя есть рецепты даже с морепродуктами. Я думаю, что настоящий плов должен быть с мясом. Сегодня я представляю вашему вниманию простой рецепт вкусного плова из мяса птицы. Возьмем курицу, хотя с успехом можно использовать и индейку. Для того чтобы плов получился диетическим, необходимо брать грудку, а тем, кому нравится наваристый бульон и богатый вкус риса, рекомендую взять кусочки с косточками. В нашем рецепте возьмем и то, и другое. Плов – очень сытное блюдо, благодаря мясу в сочетании с рисом, который сам по себе очень питательный. На первое рекомендую приготовить томатный магрибский суп. Плов не нуждается ни в каких гарнирах – это полноценное блюдо, которому подойдет разве что еще легкий салат, такой как овощной салат Капрезе с лапшой из цуккини.

Ингредиенты плова с курицей.

Курица – 600 г
Морковь – 1 кг
Рис – 0,5 кг
Лук – 2 шт.
Чеснок – 1 головка небольшая
Соль, приправы для плова – по вкусу
Масло растительное – 1 ст.

Как готовить плов с курицей.

1. Овощи очистить и помыть. Две небольшие или одну крупную луковицу нарезать кубиком. Морковь нарезать небольшими брусочками. Можно воспользоваться крупной теркой. Чеснок очистить.
2. В казане или утятнице разогреть масло. Курятину нарезать некрупными кусочками. Филе нарезать кубиками. Обжарить на масле сначала лук, помешивая, до мягкости. Затем добавить курицу. Обжарить курятину со всех сторон около 2 минут. Засыпать зубчики чеснока целиком, около 5-6 шт. Добавить соль и приправы. Следом добавить всю морковь, перемешать.
3. Рис хорошо промыть несколько раз, чтобы вода из-под него текла прозрачная. Засыпать рис сверху на морковь с луком и разровнять. Сразу же залить водой, чтобы уровень воды был выше уровня риса с овощами в посуде на пару сантиметров. Рис не перемешивать с овощами! Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 20 мин.
4. Когда плова много, рис не может равномерно пропариться и дойти до готовности. Обычно внутри казана рис уже готовый, а сверху еще не совсем. Чтобы довести плов до готовности, осторожно переместить его нижний слой наверх, а верхний внутрь. Для этого достаточно 3-4 движений. Не перемешивать, а аккуратно перелопатить, чтобы рис не размазался и плов не превратился в рисовую кашу. Снова накрыть крышкой и оставить томиться на медленном огне еще 20 минут. Подавать теплым.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталья Селедцова