Опубликовано 19.11.2014 автор Ирина Петрова
Десерт

Панна кота – классический итальянский десерт. Его название переводится как вареные сливки. Но, несмотря на не слишком изысканное название, это десерт всемирно известен и горячо любим. По вкусу он чем-то напоминает конфеты из детства «птичье молоко», такой же нежный и легкий.

Ингредиенты панна коты с черникой и медом.

Для сливочного суфле:

Сахар коричневый – 30 г
Мед – 20 г
Сливки кондитерские 33% жирности- 200 мл
Вода – 25 мл
Желатин быстрорастворимый – 5 г

Для желе:

Желатин -1 ч.л.
Черника – 60 г
Сироп мятный – 30 мл
Вода -50 мл
Сахар – 15 г

Как готовить панна коту с черникой и медом.

1. Для начала нужно растворить желатин. Для этого возьмите подходящую емкость, налейте холодную кипяченую воду (25 мл) и всыпьте быстрорастворимый желатин (ни в коем случае не используйте горячую воду, желатин схватится в комочки и не растворится).
2. Жирные сливки перелейте в сотейник или кастрюлю и поставьте на средний огонь, всыпьте коричневый сахар, перемешайте и хорошо нагрейте, но не дайте закипеть.
3. В горячие сливки перелейте набухший желатин, помешивайте ложкой по дну, чтобы желатин не пристал и полностью растворился, добавьте натуральный мед и все хорошо перемешайте.
4. Разлейте сливки с желатином по формочкам (возьмите, какие у вас есть, главное, чтобы они по высоте были не меньше 5 см., я использовала обычные силиконовые для кексов). Формы заполните сливками до половины.
5. Дайте остыть панна коте при комнатной температуре и отправьте в холодильник на нижнюю полку на 30 минут.
6. Теперь перейдем к приготовлению черничного желе. Желатин размочите, как было написано выше, только теперь количество воды возьмите 50 мл.
7. Чернику взбейте блендером до консистенции пюре, перелейте в чистый сотейник и поставьте на умеренный огонь, всыпьте сахар и доведите до кипения, затем влейте в черничное пюре мятный сироп, прокипятите минуту и снимите с огня.
8. Черничному пюре дайте чуть-чуть остыть, влейте разбухший желатин, хорошо перемешайте и дайте остыть до комнатной температуры.
9. Из холодильника достаньте формочки с панна котой, выложите сверху черничное желе и отправьте снова в холодильник на 30-40 минут, за это время желе должно полностью застыть.
10. Застывшую панна коту с черничным желе аккуратно вытащите из силиконовой формы. Выложите на тарелку, украсьте листиками свежей мяты и нескольким ягодками черники и подайте к столу.

Такой нежный и изысканный десерт можно готовить не только на праздники, его можно готовить нашим обожаемым и любимым детям на завтрак, вместо надоевшей овсяной каши. Хранить панна коту можно в холодильнике 3-4 дня, так что делаем запасы разной пана коты. К примеру, приготовим по 2 стаканчика (один стаканчик ребенку, другой тоже взрослому ребенку — мужу) панна коты с клубникой, панна котту из йогурта с медом и панна котту тыквенную. И мы забываем на 3 дня о головной боли, чем накормить ребенка утром.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор материала Петрова Ирина