Опубликовано 10.01.2015 автор Экка Мала
Супы

Как правило, крем-суп готовят в два этапа. Сначала необходимые ингредиенты тушатся или варятся, затем при помощи терки или блендера измельчаются до однородной густой массы и довариваются. Смешение разного рода вкусов создает новый, особый аромат. Для того чтобы суп загустить, рецепт может включать добавление муки, сливок или других продуктов. Готовят крем-суп из ингредиентов, которые в приготовленном виде можно измельчить до состояния каши. К примеру, чтобы приготовить крем-суп мясной, используют нежное куриное мясо и готовят крем-суп куриный. Приготовить вкусный и ароматный крем-суп из курицы можно, добавив имбирь или миндаль. Часто готовят крем-суп из грибов. К примеру, крем-суп с лесными грибами и орехами — вкусный и простой в приготовлении. Сегодня у нас крем-суп с репой и кольраби, овощной, так сказать. Полезно и вкусно.

Ингредиенты овощного крема-супа с репой и кольраби.

Репа – 5 шт.
Кольраби – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Бульон овощной – 1,2 л
Молоко кокосовое – 400 мл
Масло растительное – 1 ст.л.
Масло сливочное – 1 ст.л.
Сироп кленовый – 1 ч.л.
Орех мускатный – по вкусу
Соль – по вкусу
Орехи кедровые – для подачи
Зелень – для украшения

Как готовить овощной крем-суп с репой и кольраби.

1. Начнем, пожалуй, с главного: очистим все необходимые овощи и тщательно их промоем. Нарезаем довольно крупными кусочками. Лук нарезаем мелко.
2. На разогретой глубокой сковородке в смеси растительного и сливочного масла обжариваем лук до мягкости. После этого добавляем оставшиеся овощи и обжариваем примерно 6-8 минут, время от времени помешивая. Заливаем содержимое сковородки горячим овощным бульоном и доводим до кипения. Варим 20-25 минут до готовности, пока овощи не станут мягкими. Затем снимаем сковородку с огня и слегка остужаем готовые овощи.
3. Выкладываем овощи в чашу блендера и превращаем в однородную, пюреобразную массу. После этого полученную массу снова возвращаем на огонь (в сковородку или кастрюлю с толстым дном). Солим, вливаем кокосовое молоко, кленовый сироп и добавляем щепотку мускатного ореха. Доводим на слабом огне до кипения и продолжаем готовить еще 2-3 минуты.
4. Готовый суп разливаем по тарелкам и слегка сбрызгиваем оливковым маслом. Посыпаем кедровыми орешками (по желанию можно их предварительно обжарить на сухой сковородке) и мелко нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор текста Экка Мала
Рецепт опубликован 10.01.2015