Опубликовано 25.08.2014 автор Наталья Селедцова
Вторые блюда

Лазанья – это еще одно исконно итальянское блюдо, которое, вместе с пастой и пиццей, покорило мир. Лазанья – это просто, если у тебя уже есть готовые листы для нее. Если готовить их самостоятельно, замешивая тесто, раскатывая, нарезая и просушивая, то получится долго и утомительно. Сегодня я приготовлю лазанью из готовых листов теста, которые просто отварю перед использованием. В начинку возьмем шпинат и грибы, будет очень вкусно! Несмотря на то, что в лазанье не будет мяса, постной она не будет, так как мы используем молоко и сыр, мягкий – горгонзола и твердый – пармезан. Без сыра будет по-вегетариански, но уже не так вкусно. Попробуйте также пасту с грибами, черри и соусом песто, вы не устоите! На закуску подойдет элегантный и необычный салат с авокадо и апельсинами.

Ингредиенты лазаньи с грибами и шпинатом.

Листы для лазаньи – 250 г
Шпинат свежий – 1 кг
Грибы – 600 г
Масло оливковое – 2 ст.л.
Соль, перец молотый – по вкусу
Лимон – 1 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Масло сливочное – 2 ст.л.
Мука – 2 ст.л.
Молоко – 0,5 л
Горгонзола – 200 г
Пармезан – 50 г

Как готовить лазанью с грибами и шпинатом.

1. Шпинат промыть и удалить стебли. Листики залить холодной водой и отварить с небольшим количеством соли 2 мин., откинуть на дуршлаг и остудить. Грибы помыть и очистить при необходимости. Можно использовать шампиньоны, которые быстрее всех варятся. Нарезать грибы тонкой соломкой и обжарить на оливковом масле, помешивая, 4 мин. Посолить, перемешать и остудить. Лимон помыть в горячей воде и натереть цедру. Чеснок очистить и измельчить. Соединить шпинат, грибы, лимонную цедру и чеснок. Перемешать.
2. Теперь приготовить соус бешамель. Масло сливочное растопить в сотейнике, добавить муку и обжарить ее, помешивая, до золотистого оттенка. Затем влить струйкой молоко, помешивая, чтобы растворить все комки. На медленном огне загустить соус. Снять с огня. В готовый соус добавить измельченную горгонзолу и натертый пармезан. Перемешать, чтобы сыр расплавился в горячем соусе.
3. Листы лазаньи отварить, согласно инструкции производителя. Духовку разогреть до 180°С. В прямоугольную форму для выпечки налить немного соуса бешамель. Затем положить лист лазаньи. Накрыть частью грибов со шпинатом и разровнять. Затем снова немного соуса бешамель. Накрыть листом лазаньи и повторять процедуру, пока листы не закончатся. Последний лист смазать соусом бешамель. Поставить в духовку на 40 минут. Лазанья должна зарумяниться сверху. Немного остудить лазанью и нарезать.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталья Селедцова