Опубликовано 06.12.2014 автор Виктория Янулевич
Вторые блюда

Кускус с овощами и йогуртовым соусом удивит вас своим особым вкусом и интересным сочетанием ингредиентов, которые отлично сочетаются друг с другом. Йогуртовый соус отлично дополняет вкусовую гамму кускуса с овощами.
Приготовить такое блюдо несложно — достаточно смешать быстренько соус, запарить крупу кускус и подготовить овощи, все смешать, и отличное питательное и вкусное блюдо на вашем столе!

Ингредиенты кускуса с овощами и йогуртовым соусом.

Крупа кускус – 250 г
Кубик бульоный – 1 шт.
Вода для бульона – 1,5 ст.
Цуккини – 2 шт.
Баклажан – 1 шт.
Помидор – 300 г
Петрушка свежая – 0,5 пучка
Цедра лимона – 0,5 ч.л.
Масло сливочное – 2 ст.л.
Икра из сладкого перца – 1,5 ст.л.
Масло подсолнечное – для жарки
Перец черный молотый – по вкусу
Для йогуртового соуса:
Йогурт – 500 мл
Икра из сладкого перца – 1 ч.л.
Паприка молотая – по вкусу
Соль – по вкусу

Как готовить кускус с овощами и йогуртовым соусом.

1. Вымыть баклажан и цуккини, очистить от кожуры и плодоножек. Нарезать кружочками средней толщины. Сложить нарезанные баклажан и цуккини в миску, посолить и перемешать, дать постоять 10-15 минут.
Через 15 минут промыть баклажан и цуккини водой, откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.
2. Бульоный кубик залить 1,5 стаканами кипятка, хорошо перемешать. Кускус переложить в миску и залить получившимся бульоном, отставить пока в сторону.
3. Вымыть помидоры, ошпарить кипятком и очистить от кожицы. Мякоть помидор нарезать на кубики.
4. Приготовить йогуртовый соус. Для этого в миске смешать йогурт, соль, паприку и икру из сладкого перца, тщательно перемешать и переложить в соусник.
5. На огонь поставить сковороду с подсолнечным маслом и разогреть. В разогретое масло выложить баклажаны, обжарить с двух сторон и выложить на блюдо. Обжарить все баклажаны и цуккини, во время жарки посолить и поперчить их по вкусу.
Петрушку вымыть и измельчить.
6. В сковороде смешать кускус с баклажанами и цуккини. Добавить нарезанные помидоры и сливочное масло, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать и добавить икру из сладкого перца, цедру лимона, паприку по вкусу и измельченную петрушку.
Сковороду снять с огня и разложить порционно по тарелкам, подавать с йогуртовым соусом. Соус подавать отдельно в соуснике.

Я хотела бы вам порекомендовать к кускусу с овощами и йогуртовым соусом приготовить вкусный деликатесный салат с маринованной клубникой и свеклой. Это будет интересное и очень вкусное сочетание, не бойтесь экспериментировать!

Готовьте с любовью! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Виктория Янулевич