Опубликовано 01.11.2014 автор Наталья Селедцова
Десерт

Крем-брюле с кофе – это очень нежное и вкусное угощенье для ваших гостей или просто для себя, любимой. Готовить этот десерт не сложно, но понадобится много свободного времени. Запекается крем-брюле в духовке на паровой бане при невысокой температуре около часа, а затем охлаждается перед подачей в холодильнике около двух часов. Любителям кофе посоветую еще десерт тирамису кофейный или маффины кофейные с корицей для чаепития в кругу подруг.

Ингредиенты крема-брюле кофейного.

Сливки 20% — 500 мл
Желтки яичные – 4 шт.
Сахар ванильный – 1 пакетик
Сахар белый – 0,75 ст.
Сахар коричневый – 3-5 ст.л.
Кофе растворимый – 1,5 ст.л.
Вода – 3 л

Как готовить крем-брюле кофейный.

1. Подогреть сливки в кастрюльке, добавить в них ваниль и растворимый кофе, перемешать до полного растворения.
2. Желтки растереть с белым сахаром в легкую белую массу, чтобы кристаллы сахара растворились.
3. Помешивая желтковую массу, ввести тонкой струйной горячие сливки и немного заварить ее в миске.
4. Разлить крем-брюле по маленьким огнеупорным формочкам.
5. Поставить формочки в глубокий противень и осторожно влить в него (между формочками) горячую воду, чтобы она доходила чуть выше половины высоты формочек. Поставить противень с крем-брюле в духовку, разогретую до 150°С. Запекать десерт около часа.
6. Посыпать верх крем-брюле коричневым сахаром и поставить крем-брюле на верхний уровень духовки. Включить режим гриля на 3-5 минут, чтобы сахар карамелизировался. Можно просто растопить сахар на плите и полить им десерт. Охладить десерт в холодильнике пару часов перед подачей, чтобы получилось еще вкуснее.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталья Селедцова