Опубликовано 10.07.2014 автор Наталья Селедцова
Вторые блюда

Вкусные закусочные котлетки из гречки с грибами понравятся вам простотой приготовления и своим оригинальным вкусом. Я часто готовлю такие котлеты на обед, если у меня осталась вареная гречка с завтрака. Это очень удобно. Такое блюдо подходит как на обед, так и для перекуса. А на праздничный или просто семейный обед приготовьте соленый торт из блинов с грибами. Для быстроты и в том, и в этом рецепте используются шампиньоны, которые быстро готовятся и имеют тонкий грибной вкус. Котлеты с гречкой и грибами также являются постными и вегетарианскими. Котлеты без мяса, но сытные за счет грибов, в которых есть растительный белок, заменяющий белок мяса.

Ингредиенты котлет с грибами и гречкой.

Гречневая крупа – 1 ст.
Вода – 2 ст.
Соль, перец черный молотый — по вкусу
Шампиньоны – 800 г
Лук – 3 шт.
Зелень свежая – 1 пучок
Сухари панировочные
Масло растительное — для жарки

Как готовить котлеты с грибами и гречкой.

1. Гречку перебрать, промыть, залить водой и варить на слабом огне, пока она не впитает всю воду и не разварится. Добавить соль. Оставить под крышкой на 15 минут, чтобы крупа распарилась больше. Можно укутать.
2. Тем временем подготовить грибы. Лук очистить и нарезать. Грибы помыть и разрезать на 2-4 части. Обжарить на растительном масле лук до мягкости, добавить грибы и жарить, пока не выпарится жидкость. Это около 15 минут. Добавить соль и перец. Переложить грибы с луком в блендер и измельчить. Добавить гречневую кашу и измельченную зелень. Перемешать густую массу.
3. Мокрыми руками сформировать небольшие котлетки и обвалять их в панировочных сухарях или муке. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить котлетки с обеих сторон до румяной корочки. Затем накрыть крышкой и протушить на медленном огне 5 минут. Еще очень вкусными получаются котлетки из гречневой каши с тертым сырым картофелем.

Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталья Селедцова