Опубликовано 10.05.2014 автор Оксана
Вторые блюда

Кесадилья – такой себе мексиканский «фастфуд», если по-нашему – мексиканский горячий бутерброд. Вместо хлеба – лепешки тортильи, а начинка – курица и сыр. Из необычного – ананас. Для гриля, как в этом рецепте, лучше брать свежий ананас. Консервированный очень сладок, он больше подходит для десертов, а вот для мяса в ананасе очень важна именно та пикантность-остринка. За нее и любят мексиканцы свежий ананас с курицей.
А есть еще буррито, фахитас, начос и такос – все это делается в лепешках и начинки на любой вкус, но форма разная. И как французы боготворят свой буф-богиньон, точно так же и мексиванцы обожают свои лепешки в разными вкусными начинками. Готовим.

Ингредиенты кесадильи с курицей и ананасом.

Тортильи – 8 шт.
Курица (филе) — 3 шт.
Ананас – половинка
Сыр – 200 г
Соус томатный острый – 3 ст.л.
Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
Соль – по вкусу
Зелень – по желанию

Как готовить кесадилью с курицей и ананасом.

1. Готовим начинку. Чистим ананас, нарезаем его ломтиками толщиной где-то в 0,7 см и обжариваем их двух сторон на гриле. Немного остужаем и мелко нарезаем кубиками. Курицу так же обжариваем на гриле, предварительно натерев ее солью и перцем. Готовое мясо нарезаем мелким кубиком и добавляем к нему острый соус. Можно добавить и мелко нарубленную зелень. Особенно хорошо подходит для кесадильи кинза. Натрите на средней терке сыр. Его действительно должно быть много.
2. Готовим сами кесадильи. Лепешки обжариваем в сливочном масле на горячей сковороде. Потом на 4 тортильи выкладываем сыр, ананасы, курицу и снова сыр и накрываем другими четырьмя лепешками. Прижимаем и жарим. переворачиваем и снова жарим. Наша цель – расплавить сыр. Готовые кесадильи подают горячими, предварительно нарезав их красивыми порционными кусочками.

Приятного аппетита или, как говорят мексиканцы, Buen provecho!!!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Оксана Лисицына