Опубликовано 02.01.2015 автор Виктория Янулевич
Вторые блюда

Фрикадельки в кисло-сладком соусе рекомендую обязательно попробовать всем и каждому! Приготовив их всего лишь раз, вы влюбитесь в них с первого кусочка! Такие фрикадельки будут частым гостем на вашем столе!
Помимо риса на гарнир можно подать картофельный салат – идеальный гарнир к мясу.

Ингредиенты фрикаделек в кисло-сладком соусе.

Для фрикаделек.
Фарш говяжий – 1 кг
Яйцо – 2 шт.
Сухари панировочные – 100 г
Петрушка – 1 пучок
Масло оливковое – 60 мл
Перец сладкий красный – 350 г
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Сельдерей черешковый – 300 г
Для соуса.
Ананасы консервированные – 440 г
Крахмал кукурузный – 2 ст.л
Соус соевый – 2 ст.л.
Вода – 180 мл
Уксус (светлый) – 160 мл
Соус томатный – 80 мл
Сахар – 3 ч.л.

Как готовить фрикадельки в кисло-сладком соусе.

1. Включите духовку и разогрейте ее до 200 градусов.
Приготовьте сначала соус для фрикаделек. Откройте банку с консервированными ананасами и слейте ананасовый сок в пиалу. В миске смешайте крахмал и соевый соус, добавьте сок с ананасов, воду, уксус, томатный соус, сахар. Все перемешайте, соус посолите и поперчите по вкусу.
2. Теперь приготовьте сами фрикадельки. Для фрикаделек нужен говяжий фарш. Можете приобрести готовый, но лучше, конечно, сделайте из мяса фарш самостоятельно, измельчив его при помощи комбайна или мясорубки. Фарш выложите в глубокую миску, добавьте к нему яйца и панировочные сухари, посолите и поперчите. Петрушку вымойте и мелко нарежьте, добавьте к мясному фаршу и тщательно вымесите его руками.
3. Теперь сформируйте фрикадельки. Руки смочите в воде, отщепните немного (где-то столовую ложку) фарша и скатайте руками фрикадельку, полученную фрикадельку положите на разделочную доску, сформируйте так все фрикадельки.
На огонь поставьте сковороду, влейте половину оливкового масла, разогрейте его и выложите часть фрикаделек, обжарьте их с двух сторон до золотистой корочки. Возьмите глубокую форму для запекания и переложите в нее обжаренные фрикадельки. Так нужно пожарить все фрикадельки.
4. Пока фрикадельки обжариваются, очистите лук и морковь, вымойте их и нарежьте кубиками. Затем очистите сельдерей и сладкий перец от семян, вымойте их и нарежьте.
На огонь поставьте еще одну сковороду и влейте оставшееся масло, разогрейте его и всыпьте лук с морковью. Обжарьте их, добавьте сельдерей и сладкий перец, обжарьте до мягкости. Затем добавьте в овощи приготовленный ранее соус и кусочки ананасов, тушите 4-5 минут. Переложите овощи с соусом в форму для запекания на фрикадельки сверху, затяните форму фольгой и перенесите форму в духовку, запекайте 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще минут 10 до золотистой корочки, примерно 10 минут.
5. Достаньте форму с фрикадельками из духовки. Подавайте фрикадельки с любимым гарниром, с соусом, «с пылу с жару»!

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор текста Виктория Янулевич