Опубликовано 27.01.2015 автор Любовь Свирина
Десерт

Эгг-ног делают из сырых яиц и молока. Остальное – добавки. Надо брать яйца, в которых вы уверены, мыть скорлупу водой с хозяйственным мылом. И все равно, детям, беременным женщинам, ослабленным после болезни и пожилым людям лучше воздержаться от этого лакомства. И приготовить блюда с вареными яйцами.
Такие, как салат Мимоза нежная. Это салат без картофеля. Салат крабовый с рисом и яйцами. Количество риса можно увеличить или уменьшить. Салат с семгой, яйцами и томатами тоже очень вкусное блюдо. И безопасное.

Ингредиенты эгг-ног с орешками кешью.

Кешью – 1 ст.
Фундук нежареный в кожице – 1 ст.
Цедра апельсиновая – 2 широкие полоски
Корица – 1 ч.л.
Бадьян – 2 звездочки
Чеснок – 4 зубчика
Молоко кокосовое консервированное – 1 банка (400 мл)
Сироп агавы (кленовый или шиповника) – 2 ст.л.
Ванилин – 1 пакетик (2 г )
Белки яичные – 4 шт.
Пудра сахарная – 0,25 ст.
Крахмал кукурузный – 1 ст.л.
Камень винный – 0,25 ч.л. (можно заменить 0,5 ч.л. лимонного сока или солью на кончике ножа)
Вода горячая – 4 ст.
Ром темный – 0,75 ст. (по желанию)
Орех мускатный молотый — при подаче

Как готовить эгг-ног с орешками кешью.

1. Соедините кешью, фундук и 4 ст. горячей воды. Орехи очистите от скорлупы, но не от кожицы.
2. Добавьте лимонную цедру, корицу, бадьян, очищенный и нарезанный чеснок. Потихоньку, деревянной ложкой, размешайте. Старайтесь, чтоб не попало масло. Пусть всю ночь постоит.
3. Уберите звездочки бадьяна и чеснок . Взбейте орехи блендером 2 мин. Процедите смесь через дуршлаг, выстеленный марлей. Из марли отожмите как можно больше жидкости.
4. Вбейте кокосовое молоко, сироп, ванилин в ореховую смесь. Накройте и пусть постоит 3 часа.
5. Прямо перед подачей взбейте яичные белки до мягких пиков, в них вбейте сахарную пудру, винный камень или лимонный сок для закрепления белков и кукурузный крахмал.
6. Соедините ром, если хорошо к нему относитесь, с ореховым молоком. При подаче добавьте в бокал взбитые яйца и посыпьте сверху мускатным орехом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Перевод с английского Любовь
Рецепт опубликован 27.01.2015