Опубликовано 16.10.2014 автор Наталья Селедцова
Новый год

На закуску к празднику хочется подать что-то необычное, чтобы всех поразить. К такой серии рецептов и относится предлагаемая брускетта. Брускетта – это попросту канапе из хрустящего тоста с начинками. Наша сегодняшняя необычная начинка будет с пастой гуакамоле и крабовым мясом. Это блюдо мексиканской кухни, поскольку гуакамоле там используется повсеместно. Чтобы сделать гуакамоле, есть несколько способов, но главное в нем – это спелый авокадо. Этот овощ или фрукт имеет нейтральный вкус, поэтому его можно использовать как в соленых закусках или салатах, так и в сладких фруктовых салатах. Чтобы оттенить нейтральный маслянистый вкус авокадо, нужны ингредиенты с ярким вкусом, что-то острое или кислое или и то, и другое вместе. Часто готовят простой гуакамоле из авокадо, лимонного сока, соли и молотого перца. Из оставшегося авокадо можно приготовить салат с грибами и авокадо или простой и элегантный салат с авокадо и апельсинами. Выбирая авокадо, ориентируйтесь на то, чтобы он был не жесткий, но и не сильно мягкий, без вмятин и пятен.

Ингредиенты брускетты с авокадо и крабом.

Для гуакамоле:

Авокадо – 1 шт.
Сок лимона – 1 ст.л.
Соль, перец молотый – по вкусу
Перец чили – по вкусу
Чеснок – 1 зубчик
Тимьян – 0,25 ч.л.

Для брускетты:

Багет – 1 шт.
Мясо краба – 200 г
Кунжут – 2 ст.л.
Лимон – 2 шт.
Масло растительное – 1 ст.л.

Как готовить брускетту с авокадо и крабом.

1. Приготовить пасту гуакамоле. Авокадо разрезать на 2 части вдоль. Вынуть косточку, вонзив в нее нож и прокрутив его. Ложечкой вынуть мякоть авокадо. Чеснок очистить и протереть через пресс. Поместить в блендер мякоть авокадо, чеснок, соль, специи и прокрутить несколько раз до получения однородной пастообразной массы.
2. Багет нарезать на кусочки толщиной 1 см. Смазать противень маслом и выложить на него кусочки хлеба. Подсушить хлеб в духовке при температуре 200°С около 10 минут.
3. Смазать пастой гуакамоле кусочки подсушенного хлеба. Мясо краба мелко порубить и распределить по хлебцам. Кунжут обжарить на сухой сковороде до появления аромата, около 1 минуты. Посыпать брускетты кунжутом и подавать с дольками лимона или кусочками куриного мяса.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталия Селедцова