Опубликовано 16.03.2015 автор Экка Мала
Вторые блюда

Согласитесь, что баклажаны вкусны не только сами по себе, но и отлично справляются с ролью своеобразного контейнера для начинки. Наверняка именно поэтому во многих кухнях мира присутствует такое блюдо, как фаршированные баклажаны. Более того, у каждой хозяйки, в доме которой любят этот овощ, есть обязательно свой рецепт приготовления фаршированных баклажанов. К примеру, если надрезать баклажаны вдоль, слегка отварить и набить в надрез зелень с чесноком, а потом заквасить, то в результате получится отличная холодная закуска. А если разрезать баклажан пополам вдоль, мякоть выскрести, а на ее место положить… да чего только не положишь: грибы, мясной фарш, орехи, сыр и даже все вместе перечисленное и еще много другого. Затем потушить под крышкой или запечь в духовке. И получается такая сытная закуска, основное блюдо почти.

Сегодня я хочу вам предложить невероятно вкусное блюдо, опять же из баклажанов, которое, надеюсь, вам понравится. Не могу не порекомендовать также тушеные баклажаны с черносливом и орехами.

Ингредиенты баклажанов, фаршированных брынзой.

Баклажаны – 700 г (крупные)
Творог – 500 г
Брынза – 500 г
Масло сливочное — 150г
Масло растительное – по вкусу
Соль — по вкусу

Как готовить баклажаны, фаршированные брынзой.

1. Баклажаны хорошо промываем и разрезаем вдоль на половинки. Каждую половинку натираем солью и ставим под гнет, чтобы убрать лишнюю горечь, оставляем баклажаны на 13-15 минут. После этого тщательно обмываем баклажаны холодной водой.
2. Далее нам необходимо запечь баклажаны в духовке до полуготовности. Для этого выкладываем баклажаны на застеленный фольгой противень и запекаем в предварительно разогретой духовке примерно 20-25 минут. При помощи вилки или спички проверяем, на какой стадии готовности баклажаны. Из наполовину готовых баклажанов вынимаем ложкой серединку.
3. Творог протираем через сито при помощи столовой ложки. Смешиваем с брынзой.
4. Наполняем половинки баклажанов приготовленной творожной массой. Укладываем подготовленные фаршированные баклажаны в форму для запекания, смазанную маслом. Отправляем баклажаны в духовку и при температуре 190-200 градусов запекаем до готовности, примерно 15-20 минут.
5. Тем временем, пока запекаются баклажаны, удаленную сердцевину нарезаем небольшими кусочками и по вкусу приправляем солью и растительным маслом. Для любителей остренького можно добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавку.
6. Как только баклажаны будут готовы, вынимаем из духовки, выкладываем на блюдо и вместе с приготовленной баклажанной массой подаем к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 16.03.2015