Опубликовано 05.05.2014 автор Яна Красникова
Шарлотка

Недавно имела удовольствие приготовить изумительную английскую шарлотку с яблоками и сливами, которую мы с детьми «слопали» за считанные минуты. От такого ароматного и тающего во рту пирога дети были в полном восторге. Теперь решила продолжать «дни шарлотки» и готовить их в различных вариациях. Следующей моей успешной шарлоткой стала апельсиновая с яблоками – очень нежная и в меру пряная!

Ингредиенты апельсиновой шарлотки с яблоками.

Яблоки – 4 шт.
Апельсин – 1-2 шт.
Яйца – 4 шт.
Сахар – 1 ст.
Сахар ванильный – 1 пакетик
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Корица – 1 ч.л.
Мука – 1 ст.
Масло сливочное – 30 г
Сухари панировочные

Как готовить апельсиновую шарлотку с яблоками.

1. Апельсины лучше выбирать свежие (не вялые), с ровной и тонкой кожурой, так как нам понадобится не только их мякоть, но и цедра. Итак, апельсин вымываем (лучше со щеткой), затем обдаем кипятком. Натираем на мелкой терке цедру, при этом старайтесь снимать только цветной слой апельсина, именно он придаст пирогу нужного аромата. Под цветным слоем находится белый слой кожицы, который ни в коем случае нам не нужен в шарлотке. Он ей только придаст горечь. Когда цедра снята с апельсина, можно очищать апельсин и разделять его на дольки. Дольки нарезаем небольшими кусочками.
2. Подготовим яблоки. Вымываем их, разрезаем пополам и очищаем от сердцевины. Затем нарезаем кубиками.
3. Соединяем яйца с сахаром, корицей и ванильным сахаром. Взбиваем при помощи миксера в течение 10 минут. Затем добавляем апельсиновую цедру и 0,5 ст. муки, просеянной через сито несколько раз вместе с разрыхлителем. Продолжаем взбивать. После этого добавляем оставшуюся муку и хорошо перемешиваем ложкой или лопаткой.
4. Следующими в тесто отправляем нарезанные яблоки и мякоть апельсина. Перемешиваем тесто аккуратно ложкой.
5. Включаем духовку и даем ей прогреться в течение 15 минут (как минимум) до 180 градусов. Тем временем подготовим форму для выпечки. Смазываем ее сливочным маслом и присыпаем панировочными сухарями. Выливаем тесто. Отправляем форму с тестом в духовку и выпекаем на протяжении 30-45 минут. Готовность шарлотки можно определить при помощи деревянной шпажки, если она выходит из теста сухой, значит, пирог готов. Если же верх шарлотки уже подрумянился, а внутри он еще сырой, накройте пирог фольгой, уменьшите немного огонь и допекайте ее до готовности.
6. Готовую шарлотку остужаем слегка на решетке, затем нарезаем порционными кусочками и подаем к столу вместе с чашечкой теплого молока, чая или кофе.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Яна Красникова