Опубликовано 30.03.2015 автор Наталья Селедцова
Выпечка

Соленое хрустящее печенье можно подавать как самостоятельную закуску или основу для намазки. Вкусное и рассыпчатое тесто с сыром и шампиньонами очень аппетитное само по себе. Оно хорошо подходит к пиву или горячим напиткам. Тесто песочное, поэтому перед выпечкой тесто нужно охладить в холодильнике 1 час или 15 минут в морозилке. Соленое печенье, может быть, звучит немного странно, впрочем, как и соленый штрудель, но нет предела кулинарной фантазии. Приготовьте также штрудель с баклажанами и сыром. Оригинальной намазкой для тостов или нашего печенья послужит и паштет из тыквы.

Ингредиенты печенья с грибами и сыром.

Мука – 200 г
Масло сливочное – 100 г
Сыр твердый – 150 г
Яйцо – 1 шт.
Шампиньоны – 150 г
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Сухари панировочные – 100 г
Укроп свежий – 2 ст.л.
Соус соевый – 1 ч.л.
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Кориандр, орех мускатный – по щепотке

Как готовить печенье с грибами и сыром.

1. Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Грибы также нарезать на мелкие кусочки. Поместить лук и грибы на сухую сковороду, обжарить в течение пары минут. В это время можно очистить и растереть чеснок. Добавить чеснок и соевый соус. Укроп помыть и мелко нарезать, добавить в сковороду. Перемешать и тушить без крышки, пока вся жидкость не выпарится. Затем переложить в тарелку и остудить.
2. Размягченное сливочное масло выложить в миску. Добавить муку, соль и специи. Перетереть эту массу руками в крошку.
3. Добавить в крошку яйцо и перемешать.
4. Сыр натереть на терке и вмешать в тесто.
5. Добавить обжаренные грибы в тесто и перемешать руками, чтобы грибы равномерно по нему распределились. Накрыть тесто пленкой и поставить в холодильник или морозильник, чтобы немного затвердело.
6. Посыпать стол панировочными сухарями. Тесто разделить на 2-3 части, чтобы за раз можно было раскатать небольшую лепешку. Посыпать кусок теста сверху еще сухарями и раскатать скалкой в не очень тонкую лепешку.
7. Выдавить в лепешке кружочки теста (формочками или рюмкой). Противень застелить пергаментом и включить духовку на 180°С. Разложить кружки теста на противне. Проткнуть их в нескольких местах вилкой, чтобы не вздувались. Выпекать печенье 20 минут. Нужно следить, чтобы печенье подрумянилось со всех сторон равномерно.
8. Готовое печенье остудить и подавать на стол.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 30.03.2015