Опубликовано 24.12.2014 автор Экка Мала
Вторые блюда

Запеченная мякоть баклажанов по вкусу очень напоминает грибы, наверное, именно поэтому баклажаны, запеченные с фаршем, имеют такой интересный вкус. Фаршированные баклажаны можно приготовить как из абсолютно сырых баклажанов, так и из запеченных до полуготовности. Использовать в качестве начинки можно все то, что вам по вкусу: овощи, мясо, рыбу, грибы, творог и т.п. Приготовить фаршированные баклажаны можно как в духовке, так и мультиварке. Сегодня я расскажу вам, как приготовить вкусные фаршированные баклажаны с телятиной. Вместо телятины в качестве начинки можно использовать любой другой мясной фарш, получится не менее вкусно, как, к примеру, баклажаны, фаршированные мясом, в любом случае это очень вкусно и сытно.

Ингредиенты баклажанов, фаршированных телятиной.

Телятина – 500 г
Баклажаны – 1000 г
Помидоры – 500 г
Сельдерей (зелень) – 250 г
Лук – 1-2 шт.
Петрушка (зелень) – 100 г
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – 0,25 ч.л.
Масло растительное – для жарки

Как готовить баклажаны, фаршированные телятиной.

1. Очищаем от шелухи репчатый лук, промываем и мелко нарезаем. На раскаленной сковородке с небольшим количеством масла обжариваем до золотистости. Зелень петрушки промываем и мелко нарезаем.
2. Мясо нарезаем небольшими кусочками и пропускаем через мясорубку. В готовый мясной фарш добавляем обжаренный лук, измельченную зелень и соль с перцем по вкусу. Тщательно все перемешиваем.
3. Баклажаны промываем и разрезаем пополам вдоль. Удаляем сердцевину, нарезаем ее небольшими кусочками и на растительном масле обжариваем до мягкости.
4. Смешиваем обжаренную и достаточно остывшую мякоть баклажан с мясным фаршем.
5. Приготовленной смесью наполняем половинки баклажан. Соединяем фаршированные половинки и заворачиваем в листья сельдерея. Аккуратно выкладываем в кастрюлю с толстым дном. Заливаем небольшим количеством воды, примерно 200 мл. Добавляем помидоры, измельченные на терке. На слабом огне, под закрытой крышкой, тушим баклажаны до тех пор, пока вся жидкость не выкипит.
6. Как только баклажаны будут готовы, даем возможность им немного остыть, выкладываем на блюдо и украшаем зеленью петрушки. Подаем к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Экка Мала