Опубликовано 22.10.2014 автор Наталья Селедцова
Выпечка

Галета из песочного теста с яблочной начинкой – что может быть проще? Эта простая выпечка к чаю и готовится очень быстро, и печется быстро, поэтому так популярна. В начинке будут спелые яблоки Голден и лимонный джем, что сделает эту галету не только более вкусной, но и невероятно ароматной! На лепешке из песочного теста можно приготовить и сладкие, и соленые пироги. Галета – это сладкий вариант, хотя встречаются и несладкие начинки. Более распространенным вариантом закусочного пирога на слоеном тесте с соленой начинкой является киш. Попробуйте приготовить овощной киш с баклажанами и помидорами. Киш может быть и на другом тесте, как, например, киш с печенью и грибами на картофельной основе.

Ингредиенты галеты с яблоками.

Для теста:

Мука – 165 г
Масло сливочное – 90 г
Соль – 0,25 ч.л.
Вода – 4 ст.л.

Для начинки:

Яблоки Голден – 5 шт.
Сахар – 50 г
Масло сливочное – 35 г
Джем лимонный – 1 ст.л.

Как готовить галету с яблоками.

1. Муку просеять и смешать с солью. Сахар можно добавить по желанию. Охлажденное сливочное масло нарезать мелкими кусочками или натереть на терке. Перетереть муку с маслом до образования крошки. Затем по 1 ложке вливать ледяную воду, замешивая тесто. Тесто должно скататься в шар, не прилипая к рукам, и не быть жидким. Завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут или больше.
2. Яблоки очистить от кожицы и семенной коробки. Разрезать на 4 части. Каждый кусочек нарезать на тонкие пластинки.
3. Тесто раскатать на пергаменте в тонкий круг. Переложить тесто вместе с пергаментом на противень.
4. Выложить на серединку круга из теста яблоки, выложив веером и отступая от края теста на 5 см по кругу. Завернуть свободное тесто наверх на начинку и защепить. Яблоки присыпать небольшим количеством сахара. Выложить сверху на пирог сливочное масло, нарезанное тонкими кусочками, или натереть на терке над пирогом.
5. Выпекать галету в разогретой до 200°С духовке 40-45 минут. Готовую галету переложить на решетку. При помощи кондитерской кисточки смазать галету по всей поверхности лимонным джемом. Вместо лимонного можно взять другой кислый фруктовый джем. Подавать галету теплой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталия Селедцова