Опубликовано 06.07.2014 автор Каруна
Выпечка

Домашняя выпечка – это нечто большее, чем просто еда. Это всегда символ любви и заботы о близких. В последнее время стало очень популярно готовить кексики, маффины и капкейки. Порционная выпечка всегда очень мило смотрится на столе, а также очень удобна, когда нужно взять что-нибудь с собой на работу или пикник. Недавно я готовила лавановые капкейки, которые поразили всех гостей необычным вкусом и красотой. Но сейчас сезон черники, а это значит, что пора готовить черничные маффины. Благодаря ягодной начинке они получаются очень сочные и ароматные. В отличии от капкейков – у них нет кремовой шапочки сверху и они получаются более легкими. В этом рецепте нет яиц, от этого теста получается очень воздушным, мягким и пористым.

Ингредиенты маффинов с черникой.

Для маффинов.
Мука пшеничная — 2,25 ст.
Яйца – 2 шт.
Пахта – 0,5 ст.
Сахар – 1 ст.
Сливочное масло – 0,5 ст.
Сода — 1 ч.л.
Пекарский порошок – 2 ч.л.
Ванильный сахар – 1 ст.л.
Цедра лимона – 1 ч.л.
Щепотка соли
Черника – 1 ст.
Для крошки.
Пшеничная мука – 0,75 ст.
Сахар – 4 ст.л.
Сливочное масло – 4 ст.л.
Щепотка соли

Как готовить маффины с черникой.

1. Приготовьте тесто для маффинов. Для этого смешать в миске муку, пекарский порошок, соду и соль.
2. В другой миске слегка взбейте яйца, добавьте пахту и сахар. Венчиком слегка взбейте, чтобы сахар почти полностью растворился. Добавьте ванильный сахар, растопленное сливочное масло, ягоды и цедру. Перемешайте.
3. Добавьте в мокрую смесь сухую и аккуратно перемешайте.
4. Приготовьте тесто для крошки. Для этого растопите масло и смешайте с остальными ингредиентами. У вас должна получится мелкая крошка.
5. Возьмите форму для выпечки маффинов и вложите в каждое отделение бумажные формочки. В каждую формочку при помощи столовой ложки выложите небольшие порции теста. Заполняйте примерно на ¾ от высоты.
6. Сверху каждого маффина выложите крошку.
7. Поставьте выпекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Готовность проверьте с помощью зубочистки.

Готовые маффины должны быть золотистого цвета и увеличится почти в два раза в объеме. Вытащите их сразу из формы и остудите на решетке.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Каруна