Опубликовано 14.05.2014 автор Ольга Рывкина
Шарлотка

Какие бы новые рецепты шарлотки ни появлялись, базовым остается все-таки рецепт с яблоками. Нельзя, конечно, отрицать, что английская шарлотка с яблоками и сливами получается очень вкусной, но ревнители кулинарных традиций остаются при своем мнении. А по-моему, кулинарным экспериментам всегда есть место, особенно в таком деле как выпечка.

Шарлотка – отличный десерт, любимый и детьми, и взрослыми, и я частенько стараюсь ее разнообразить: то добавлю в тесто какао, то добавляю еще какие-нибудь фрукты или ягоды, то полью карамельным или шоколадным соусом, и все идет на ура. Иногда даже приходится печь двойную порцию, потому что все требуют «продолжения банкета», то есть добавки. Но самым большим успехом у моей семьи и гостей пользуется шарлотка с яблоками и мороженым.

Ингредиенты шарлотки с яблоками и мороженым.

Яблоки кислые (лучше всего антоновка) – 3-4 шт.
Яйца (комнатной температуры) – 4 шт.
Мука – 1 ст.
Сахар – 1 ст. + немного для посыпки формы для выпечки
Ванилин или ванильный сахар – 1 пакетик
Корица – по вкусу
Масло сливочное – для смазывания формы
Мороженое сливочное – 1-2 шарика при подаче

Как готовить шарлотку с яблоками и мороженым.

1. Разогрейте духовку до 160°C.
2. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте сахаром.
3. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины и нарежьте дольками толщиной 3-4 мм. Нарезанные яблоки выложите по всей форме в виде веера, можно в два ряда.
4. Миксером или в комбайне взбейте яйца с сахаром до белого цвета, затем добавьте муку, ванилин и корицу и взбейте все вместе до образования однородной массы, буквально пару минут на низкой скорости.
5. Залейте яблоки тестом и поместите в духовку минут на 30. Готовность проверьте спичкой или зубочисткой: если они выходят из теста чистыми, значит, шарлотка готова.
6. Готовую шарлотку переложите на красивое блюдо для подачи, для этого накройте форму с шарлоткой блюдом и переверните ее, чтобы шарлотка получилась яблоками вверх.
7. Горячую шарлотку разрежьте на порции, слегка присыпьте корицей и сахарной пудрой и положите к каждой порции шарик сливочного мороженого.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Ольга Рывкина