Опубликовано 14.05.2014 автор Ольга Рывкина
Шарлотка

Любимая с детства бабушкина шарлотка с яблоками в нашем рецепте несколько изменилась и стала еще вкуснее. Приготовление этой шарлотки сопровождается пиротехническими эффектами. Пусть вас не смущает присутствие коньяка, от этого шарлотка не переходит в разряд алкоголя, ведь и коньяка-то требуется всего 1 столовая ложка, да и тот сгорает. Зрелище очень эффектное, а шарлотка приобретает просто бесподобный вкус!

Ингредиенты для шарлотки с яблоками и коньяком.

Для теста.
Яйца — 3 шт.
Мука – 0,5 ст.
Сахар – 0,5 ст.
Для начинки.
Яблоки (не рассыпчатые) — 4-5 шт.
Сахар — 0,5 ст.
Корица молотая — 2 ст.л.
Масло сливочное — 2 ст.л.
Коньяк (можно заменить ромом) — 1 ст.л.

Как готовить шарлотку с яблоками и коньяком.

1. Взбейте яйца с сахаром, затем добавьте муку и взбейте до однородности, чтобы консистенция теста была, как у густой сметаны.
2. Яблоки помойте, очистите от кожуры и сердцевины и нарежьте на ровные дольки. Чтобы они не потемнели, их можно сбрызнуть лимоном.
3. На разогретой сковороде растопите сливочное масло, добавьте в него половину сахара для начинки и перемешайте.
4. Выложите на сковороду в масло с сахаром нарезанные яблоки и перемешайте.
5. Смешайте корицу с остатками сахара (немного корицы оставьте для посыпки шарлотки) и через 2-3 минуты посыпьте яблоки, затем полейте их коньяком и подожгите – тогда спирт испарится, а яблоки станут более ароматными и приобретут специфический вкус.
6. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом (не только дно, но и стенки), аккуратно выложите дольки яблок по кругу ровными рядами, залейте тестом и поставьте форму в духовку, заранее разогретую до 180°C.
7. Шарлотка должна выпекаться 20-25 минут, готовность можно проверить спичкой или зубочисткой. Чтобы извлечь шарлотку из формы, накройте форму плоским блюдом, переверните и снимите форму. Посыпьте шарлотку оставшейся корицей и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Ольга Рывкина