Опубликовано 05.05.2014 автор Ольга Рывкина
Шарлотка

Шарлотка – один из самых простых и быстрых видов домашней выпечки. Для многих молодых хозяек именно шарлотка становится первым удачным опытом накормить свою семью этим вкусным десертом. Рецептов шарлотки множество. Мы предлагаем вам самый простой, классический базовый рецепт. Правда, и тут возможны вариации: яблоки можно поместить между слоями теста либо выложить внизу, а уже затем заливать тестом. И еще один маленький совет: прежде чем выкладывать тесто или яблоки в форму для выпечки, смазанную растительным маслом, присыпьте ее слегка манкой крупой, тогда внизу образуется аппетитная хрустящая корочки. Сама шарлотка тоже получается очень аппетитной, золотистая, с легким воздушным тестом и сочным слоем яблок. Такое блюдо понравится и детям, и взрослым.

Ингредиенты классической шарлотки с яблоками.

Яйца – 5 шт.
Сахар – 1 ст.
Мука пшеничная – 1 ст.
Сода – 0,5 ч.л.
Ванилин или ванильный сахар – 1 пакетик
Яблоки – 7 шт.
Масло растительное – 1 ст.л.

Как готовить классическую шарлотку с яблоками.

1. Белки отделите от желтков. Взбейте белки в крепкую пену, добавляя понемногу сахар.
2. Продолжая взбивать, добавляйте желтки по одному, затем – ванилин и соду, гашенную уксусом или лимонным соком.
3. В тщательно взбитую смесь постепенно добавьте муку и взбейте, чтобы тесто получилось однородным и консистенцией напоминало сметану.
4. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины и нарежьте дольками.
5. Форму для выпечки (лучше всего непригарную) смажьте растительным маслом и вылейте половину теста. На тесте разложите дольки яблок равномерным слоем и залейте второй половиной теста.
6. Поместите форму для выпечки в духовку, заранее разогретую до 170°C, и выпекайте около 25-30 мин. Готовность проверяйте спичкой или деревянной зубочисткой, если они выходят сухими, значит, шарлотка готова.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Ольга Рывкина