Опубликовано 24.01.2015 автор Ольга Иванченко
Супы

Тыква не только вкусна и очень полезна, но и обладает восхитительной способностью поднимать настроение! Как такое возможно? Да все просто! Яркий насыщенный цвет этого дара природы радует глаз и напоминает о том, что вслед за промозглой осенью и суровой зимой к нам снова вернутся полные тепла и солнечного света весна и, конечно же, лето! Поэтому сегодня я предлагаю вам порадовать близких чудесным тыквенным супом-пюре с красной чечевицей!

Ингредиенты тыквенного супа-пюре с красной чечевицей.

Тыква мускатная – 1 кг
Морковь – 2 шт.
Чечевица красная – 100 г
Чоризо – 100-120 г
Бульон овощной – 1 л
Тимьян свежий – 2 веточки
Масло оливковое – 2-3 ст.л.
Масло сливочное – 50 г

Как готовить тыквенный суп-пюре с красной чечевицей.

1. Духовой шкаф разогреть до температуры 180 градусов. Мускатную тыкву вымыть, обсушить, разрезать на половинки, очистить от семян. Переложить подготовленную тыкву в форму для запекания (или противень), немножечко сбрызнуть оливковым маслом, поместить в горячую духовку и запекать в течение 30-40 минут (до мягкости).
2. Морковь (2 корнеплода среднего размера) почистить, вымыть, обсушить и нарезать кружочками. Выложить морковь в сковороду с разогретой смесью оливкового и сливочного масел, обжарить до золотистого цвета. Всыпать в сковородку с обжаренной морковкой красную чечевицу и, постоянно перемешивая, продолжить готовить все вместе до тех пор, пока крупа полностью не впитает в себя масло.
3. Используя ложку, извлечь мякоть тыквы и переложить ее в кастрюлю. Туда же добавить морковь с чечевицей и овощной бульон. Довести суп до кипения, снять пену и проварить в течение 15 минут. Через четверть часа добавить в кастрюлю большую часть чоризо и рубленый свежий тимьян. Блендером превратить суп в пюре.
4. Попробовать суп, если нужно, добавить немного соли. Разлить суп в тарелочки, украсив каждую порцию несколькими ломтиками колбаски. Готово!

Среди множества рецептов первых блюд, хочется обратить особенное внимание также на тыквенный суп с сырными клецками, постную шурпу с нутом и рисом и постные щи с грибами и пшеном.

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 24.01.2015