Опубликовано 30.03.2014 автор Оксана
Супы

Тыкву едят, начиная с августа, всю зиму и начало весны. Она прекрасно хранится в прохладном темном месте в свежем виде, или же в виде пюре или заморозки в холодильнике. В любом случае, это оранжевый сладкий овощ дарит нам очень много поводов для радостей при поедании самых разных блюд из нее – салаты, пюре, соусы, пироги и муссы. А еще – суп.
В этом ароматном супе всего лишь 180 килокалорий на порцию. А как вкусно!..

Ингредиенты тыквенного крем-супа Здоровье.

Тыква – 500 г
Масло кокоса (или сливочное) – 2 ст.л.
Морковь – 1 шт.
Сельдерей стеблевой – 1 стебель
Лук репчатый – 1 шт.
Тимьян свежий – 1 ст.л.
Бульон куриный – 2 л
Сливки – 150 мл
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Орех мускатный – щепотка

Как готовить тыквенный крем-суп Здоровье.

1. Очистить и вымыть лук, морковь и сельдерей. Нарезать овощи довольно мелким кубиком.
2. В кастрюле с толстым дном разогреть масло и выложить в него нарезанные овощи (лук, морковь и сельдерей). Обжаривать, периодически помешивая, около 4х минут, пока овощи достигнут полуготовности.
3. Тыкву почистить от кожуры и семян (в ингредиентах дан объем очищенного овоща), нарезать мелкими кубиками. Добавить тыкву к овощам в кастрюле, перемешать.
4. Добавить куриный бульон, соль и перец, листики тимьяна, перемешать, довести до кипения и варить 40 минут на слабом огне. Если через 40 минут тыква все еще твердая, варить еще столько, сколько нужно.
5. При помощи погружного блендера превратить суп в пюре, добавит сливки и прогреть все вместе, не доводя до кипения.

Подавать суп в порционных супницах, присыпав мускатным орехом. Можно дополнительно украсить каплей сливок и веточкой тимьяна.

Для разноцветных меню на каждый день кроме оранжевого тыквенного супа прекрасно подойдет Картофельный крем-суп с зеленым горошком для «зеленого дня».

Питайтесь разнообразно и красиво.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Оксана Лисицына