Опубликовано 07.12.2014 автор Ирина Петрова
Супы

Суп с морской капустой, фасолью и грибами относится к легким постным супам, но не спешите с выводами, что постные блюда едят только в посты. Я с вами абсолютно не согласна, такой супчик можно приготовить для всей семьи, когда бюджет «поет романс», или просто когда хочется жиденького и легонького супчика. И еще один плюс этого супа в том, что он очень полезен, в состав его входит морская капуста, а она очень богата йодом.

Ингредиенты супа с морской капустой, фасолью и грибами.

Картофель – 250 г
Лук репчатый – 50 г
Фасоль белая – 200 г
Морковь – 70 г
Грибы шампиньоны – 150 г
Водоросли сушеные морские – 30 г
Масло подсолнечное – 30 мл
Зелень петрушки сушеная – 0,5 ч.л.
Корень сельдерея сушеный – 1 ч.л.
Вода – 2 л.
Соль – по вкусу.

Как готовить суп с морской капустой, фасолью и грибами.

1. Фасоль промойте, в кастрюлю с фасолью налейте воду и оставьте на 5-7 часов, а лучше на ночь. За это время фасоль хорошо разбухнет и потом быстрее сварится.
2. С разбухшей фасоли слейте воду и промойте ее под проточной водой.
3. В кастрюлю наберите очищенную воду, пересыпьте фасоль и поставьте на огонь вариться.
4. Пока фасоль варится, очистите овощи — морковь, картофель, лук. Со шляпок грибов снимите тонкую кожицу. Все хорошенько промойте в теплой воде.
5. Репчатый лук нашинкуйте на мелкие кубики, морковь натрите на средней терке, грибы нарежьте средними кусочками.
6. Теперь приготовим овощную зажарку. Сковороду поставьте на огонь, влейте подсолнечное масло, пересыпьте нашинкованный лук, обжаривайте, пока он не станет прозрачным.
7. В мягкий прозрачный лук пересыпьте тертую морковь, обжаривайте вместе с луком, пока овощи не станут слегка золотистого цвета.
8. В обжаренные овощи пересыпьте грибы и обжаривайте вместе еще минуты 3, не переживайте, что грибы не дожарились, они у нас дойдут в супе.
9. Очищенный картофель нарежьте средним кубиком, отправьте к мягкой фасоли, если есть необходимость, добавьте немного воды. Варите суп, пока картофель в нем не станет мягким.
10. В кипящий суп отправьте овощную зажарку, добавьте сушеный корень сельдерея, перетертую зелень петрушки и морскую капусту, посолите по вкусу, если есть желание, можете добавить перец душистый горошком. Закройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь и дайте покипеть еще минуты 3.
11. Готовому супу дайте постоять 15 минут, за это время суп обогатится всеми ароматами.
12. Готовый суп перелейте в супницу и подавайте к столу.

Для любителей фасоли (в моей семье ее просто обожают) хочу предложить блюда, просто фантастические на вкус, может, вы тоже приготовите и угостите свою любимую семью: стручковая фасоль с клюквой и миндалем, тыква фаршированная свининой и фасолью  и нежный паштет из фасоли и булгура.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор материала Петрова Ирина