Суп с курицей и розовым картофелем
Признаться, я с самого детства больше привыкла к простеньким супам, приготовленным на курином бульоне со стандартным набором овощей (луком, картофелем и морковью). Разнообразие супы в нашей семье приобретали лишь с помощью разных круп. Поэтому суп я привыкла есть рисовый, гречневый или с какими-то макаронами. Так у нас в семье было заведено. Но это было до тех пор, пока я не обзавелась своей семьей. Стала интересоваться различными рецептами. Тогда я узнала, насколько интересно можно разнообразить супы. Узнала о супах-пюре, крем-супах, рыбных супах, грибных, молочных. Словами не передать моих чувств! Попробовав их, я вовсе забыла о тех простеньких супах. Теперь в моих домашних первых блюдах сплошное разнообразие. Одним из супов, которые меня поразили до глубины души, а точнее желудка, я и хочу поделиться с вами. Это молочный суп с курицей и розовым картофелем. Уверена, вкус и аромат этого супа понравится и вам!
Советую также попробовать Картофельный крем-суп с зеленым горошком. Я была приятно потрясена вкусом этого по-настоящему весеннего супа!
Ингредиенты супа с курицей и розовым картофелем.
Бульон куриный – 1 ст.
Курица – 150 г
Лист лавровый – 1 шт.
Молоко – 1,5 ст.
Лук репчатый – 1 шт.
Масло сливочное – 30 г
Картофель розовый – 400 г
Розмарин – щепотка
Шпинат – 1 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
Крахмал — 0,5 ст.л.
Для подачи.
Лук зеленый
Как готовить суп с курицей и розовым картофелем.
1. Предварительно отвариваем курицу (без костей) в подсоленной воде с лавровым листом. Оставляем 1 ст. куриного бульона, курицу извлекаем и нарезаем кубиками.
2. Лук для супа понадобится маленького размера, очищаем его, измельчаем и пассеруем на сковороде со сливочным маслом. Лук выкладываем на блюдце, а на сковороде со сливочным маслом будем тушить шпинат. Я использую замороженный шпинат. Тушим его в течение 5 минут, пока тот не разморозится.
3. Картофель вымываем и отправляем запекаться в духовку в кожуре. Готовность его можно определить, проткнув ее деревянной шпажкой. Готовый картофель остужаем, разрезаем пополам и нарезаем небольшими ломтиками.
4. Возвращаем на огонь кастрюлю с куриным бульоном, добавляем молоко, отварную курицу, лук, шпинат, картофель, розмарин, соль и перец по вкусу. Пока суп закипает, разводим в небольшой чаше крахмал с небольшим количеством воды. Перемешиваем, пока весь крахмал не растворится и не превратится в кашицу. Отправляем ее в закипевший суп и перемешиваем. Как только суп приобретет необходимую густоту, выключаем.
Для подачи добавляем в порционную тарелку с супом нарезанный зеленый лук.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Яна Красникова