Опубликовано 09.04.2014 автор Наталья Селедцова
Пасха

Приближается Пасха и хочется быть к ней готовыми. Для пасхального стола недостаточно просто покрасить яйца и испечь кулич. Хочется порадовать свою семью и гостей, которые обязательно зайдут, чем-то интересным, необычным и вкусным. Пасхальный шоколадный тарт, украшенный шоколадными пасхальными мини-яйцами непременно побьет все рекорды! Для украшения необходимы специальные маленькие шоколадные яички. Если их не нашлось, можно заменить на орехи в глазури или йогурте. Тарт представляет собой песочную основу и шоколадную начинку. Это очень вкусно и изысканно! Также на пасху традиционно готовится много мясных блюд. Рекомендую приготовить бараньи ребрышки от Джейми Оливера.

Ингредиенты пасхального шоколадного тарта.

Для песочной основы.
Мука – 1,66 ст.
Пудра сахарная – 0,75 ст.
Масло сливочное – 125 г
Желток – 1 шт.
Экстракт ванили – 1 ч.л.
Вода ледяная – 1 ст.л.
Для заливки.
Шоколад черный – 250 г
Масло сливочное – 200 г
Яйца – 6 шт.
Пудра сахарная – 0,3 ст.
Шоколадные мини-яйца для декора – 200 г
Какао-порошок для украшения

Как готовить пасхальный шоколадный тарт.

1. Сделать песочное тесто. Для этого смешать в кухонном комбайне охлажденное сливочное масло, муку и сахарную пудру. Сделать массу, напоминающую хлебные крошки. Затем добавить желток, ваниль и ледяную воду. Взбивать в комбайне до тех пор, пока масса станет однородной. Переместить тесто на стол, присыпанный мукой, и замесить руками. Сделать из теста шар и завернуть в пищевую пленку. Положить в холодильник на 30 минут.
2. Затем поместить охлажденное тесто между 2 слоями пекарской бумаги и раскатать в пласт круглой формы, диаметром 35 см. Переложить раскатанное тесто вместе с бумагой в холодильник и охлаждать еще 15 минут, пока греется духовка.
3. Духовку нагреть до 190 градусов. Тесто, вместе с бумагой, переложить в форму диаметром 25 см так, чтобы тесто ложилось и на бортики. Верхний слой бумаги не снимать. Насыпать сверху крупу или фасоль, чтобы тесто не поднималось при запекании. Поставить в духовку и выпекать 10 минут. Затем снять верхний слой бумаги с фасолью и поставить форму с тестом обратно в духовку выпекаться еще 10 минут, чтобы тесто подрумянилось. Вынуть из духовки. Температуру уменьшить до 180 градусов.
4. Тем временем растопить черный шоколад и сливочное масло на водяной бане, помешивая, до полного растворения. Берите черный шоколад высшего качества.
5. Отдельно хорошо взбить яйца и сахар. Затем смешать с шоколадной массой.
6. Влить шоколадно-яичную массу в форму с тестом и отправит в духовку на 15-18 минут. Начинка должна запечься, но остаться влажноватой. Остудить тарт до комнатной температуры.
7. Украсить тарт шоколадными мини-яйцами и присыпать какао.

Подавать теплым. Не ставьте этот тарт в холодильник, иначе начинка станет твердой. Хотя, вы съедите этот торт за считанные минуты!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталья Селедцова