Опубликовано 04.04.2014 автор Яна Красникова
Пасха

Пасха, несомненно, считается самым главным праздником в году. К ее празднованию следует готовиться заранее. Верующие готовятся к этому Великому дню семидневным постом, это время покаяния и душевного очищения. Пасхальную радость можно ощутить в полной силе, постившись накануне праздника, пусть не по всем строгим правилам, но хотя бы немного ограничивая себя в некоторых продуктах (мясе, яйцах, сырах, сладостях).
Пасхальная трапеза – обязательный атрибут празднования Светлого Воскресения. Стол должен быть красивым и богатым. На столе должны быть всякие яства, чтобы было чем угостить любого человека, вошедшего в дом. Самыми главными атрибутами пасхального стола считаются кулич и крашеные яйца. Вспомните, с каким нетерпением в детстве все мы ждали Пасху! Ведь в этот день разрешали досыта есть красивые вареные яйца и вкусный кулич. У каждой хозяйки непременно имеется рецепт кулича, но все же, если вы являетесь начинающей хозяйкой, советую приготовить Итальянский пасхальный хлеб. Вы непременно должны приготовить для своей семьи кулич по рецепту, предложенному ниже.
Радует душу то, что Пасха сближает семьи, людей, ведь это семейный праздник, радостный и изобильный. Люди семьями собираются за общим столом, разделяют общую радость праздника, делая свои семьи еще крепче и дружнее.

Ингредиенты вкусного кулича на сухих дрожжах.

Молоко – 290 мл
Яйца – 6 шт.
Дрожжи сухие (быстродействующие) – 1 ст.л.
Сахар – 2 ст.
Масло сливочное– 250 г
Соль – 0,5 ч.л.
Сметана – 0,5 ст.
Ванильный сахар – 1 пакетик
Мука пшеничная – 9 ст.
Изюм — 1-1,5 ст.
Дляглазури.
Сахарная пудра – 2 ст.
Сок лимонный – 3 ст.л.

Как готовить вкусный кулич на сухих дрожжах.

1. В миске размачиваем сухие дрожжи в теплом молоке, даем постоять около 10 минут. Тем временем растираем яйца с сахаром, пока они не побелеют, а сахар не растворится. Добавляем растопленное сливочное масло (теплое), сметану, ванильный сахар. Если сливочное масло соленое, то соли добавлять не нужно, если несоленое, добавляем 0,5 ч.л. соли. Перемешиваем. Соединяем с опарой. Постепенно добавляем 4 ст. муки. И тщательно перемешиваем. В результате получается тесто по консистенции как густая сметана. Накрываем миску с тестом кухонным полотенцем или пищевой пленкой и отправляем в теплое место (или в разогретую до 40 градусов духовку) на пару часов, тесто должно увеличиться в два раза.
2. Когда тесто увеличится в объеме, разминаем его и начинаем постепенно добавлять остальную муку (5 ст.), пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Когда тесто станет мягким, добавляем к нему разбухший в воде изюм. Снова накрываем полотенцем и ставим в тепло на 2 часа.
3. «Поднявшееся» тесто слегка разминаем и визуально разделяем на три части. Распределяем их в три формочки для куличей. Учтите, что тесто будет «подниматься», поэтому формочки нужно наполнять тестом наполовину. Формочки с тестом оставляем в теплом месте на 2 часа или до тех пор, пока тесто «вырастет» до верха формочек.
4. Куличи отправляем в предварительно разогретую духовку и выпекаем их при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут на средней стойке. Как только верхушки куличей станут золотисто-коричневыми, выключаем духовку. Готовность их можно проверить при помощи деревянной шпажки, если она выходит из теста сухой, значит, кулич готов. Кстати, лучше выпекать куличи в увлажненной духовке, для этого вниз духовки поставьте емкость с жидкостью. Готовые куличи выставляем вместе с формочками на решетку, даем остыть, накрыв кухонным полотенцем. Остывшие куличи вынимаем из формочек.
5. Приготовим глазурь. Взбиваем лимонный сок с сахарной пудрой. Если глазурь получается слишком густой, следует добавить немного воды, если жидкой – еще сахарной пудры. Полученной глазурью поливаем куличи.

Светлой Пасхи!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Яна Красникова