Опубликовано 30.03.2014 автор Оксана
Супы

Куриные супы, пожалуй, являются одними из самых частых гостей на нашем обеденном столе. Куриный бульон варится довольно быстро, содержит не слишком много жира и хорош как со стороны вкуса, так и пользы. Во многих странах именно куриным бульоном лечат простуду.
Куриный суп с лапшой – простое блюдо на каждый день. У каждой хозяйки свой рецепт такого одновременно и легкого и сытного супа.
В паре с таким супом прекрасно выступает вторым блюдо запеканка из картофельного пюре. Эти два блюда отличаются простотой и обычными продуктами, которые можно найти в любом магазине.

Ингредиенты куриного супа с лапшой.

Курица – 1 шт. (примерно 1,5 кг)
Яичная лапша – 200 г
Морковь – 2 для бульона и 2 для супа
Сельдерей стеблевой – 2 стебля для бульона и 2 для супа
Лук репчатый – 1 шт. (для бульона)
Масло сливочное – 2 ст.л.
Перец черный горошком – 12 шт.
Тимьян свежий – 4 веточки для бульона + 1 ст. листьев для супа
Петрушка – 4 веточки для бульона + горсть для украшения
Лист лавровый – 2 шт.
Соль – по вкусу

Как готовить куриный суп с лапшой.

1. Сварить бульон. Для этого в большую кастрюлю (минимум 4 л) положить вымытую курицу, предварительно очищенные и крупно нарезанные лук, морковь и сельдерей. Залить содержимое 2,5 л воды. Поставить на огонь. Добавить специи (лавровый лист, веточки тимьяна, черный перец и петрушку), довести до кипения и варить на слабом огне около часа. Если у вас домашняя курица, для хорошего бульона и мягкого мяса понадобится 2 часа варки.
2. Когда бульон готов, вынуть курицу на блюдо, бульон процедить через мелкое сито с марлей, чтоб он стал прозрачным, вымыть кастрюлю (или взять чистую).
3. Морковь вымыть, очистить от кожуры и мелко нарезать. Сельдерей нарезать слайсами. В читой кастрюле растопить сливочное масло. Положить морковь и сельдерей в масло и тушить 5-7минут до размягчения. Разобрать курицу – удалить кожу, жир и кости, а мясо нарезать небольшими кусочками.
4. К моркови и сельдерею добавить куриное мясо и бульон, довести до кипения. В суп положить лапшу, опять довести до кипения и варить 7-8 минут до состояния аль-денте. Снять с огня, добавить листья тимьяна и, если нужно по вашему вкусу, специи. Дать немного настояться при закрытой крышке.

Подавать, посыпав мелко нарубленной петрушкой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Оксана Лисицына