Опубликовано 23.11.2014 автор Наталья Селедцова
Супы

Очень простой и вкусный картофельный суп с зажаренным беконом. Суп несложно приготовить из доступных продуктов. Такой суп можно подавать с тертым сыром для сытности и вкуса. Приготовьте этот картофельный суп на обед и подавайте с жареной курицей или мясом. Попробуйте также свинину с овощами в сливках. Куриные тефтели в сливочном соусе тоже отлично сочетаются с таким супом. Вкусный и сытный обед – залог хорошего настроения и здоровья!

Ингредиенты картофельного супа с мясными булочками.

Для супа:
Картофель – 1,25 кг
Бекон – 220 г
Лук – 1 шт.
Тимьян свежий – 10 г
Чеснок – 2 зубчика
Мука – 2 ст.л.
Бульон куриный – 4 ст.
Сливки жирные – 0,5 ст.
Сыр чеддер – 200 г
Лук зеленый – 2 шт.
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Для мясных булочек:
Мука – 1,5 ст.
Томаты сушеные – 0,5 ст.
Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
Масло сливочное – 100 г
Бекон – 8 ломтиков
Молоко – 8 ст.л.
Яйца – 2 шт.
Моцарелла – 50 г
Базилик и орегано сушеные – по щепотке
Щепотка соли чесночной
Сметана – 0,25 ст.
Вода – 100 мл

Как готовить картофельный суп с мясными булочками.

1. Бекон нарезать тонкими полосками и обжарить в сковороде до шкварок. Переложить шкварки на бумажное полотенце и поставить в холодильник до подачи.
2. На жиру, образовавшемся от зажарки, обжаривать измельченные лук и чеснок с тимьяном 10 минут.
3. Когда лук подрумянится, добавить муку и перемешать. Обжарить пару минут.
4. Добавить стакан куриного бульона и, помешивая, заварить соус. Переложить его в кастрюлю с толстыми стенками.
5. Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить картофель в кастрюлю, долить оставшийся бульон, перемешать и довести до кипения. Варить на медленном огне до готовности картофеля.
6. Взбить суп погружным блендером в однородную жидкую массу.
7. Чеддер натереть на терке. Оставить горсть сыра для украшения, а остальной вмешать в горячий суп-пюре. Прогреть суп, помешивая, чтобы сыр растворился.
8. Добавить густые жирные сливки или сметану в суп и перемешать.
9. Приготовить мясные булочки. Вскипятить 100 мл воды, залить ею сушеные томаты и оставить на 5 минут, затем воду слить и нарезать помидоры на мелкие кусочки, обсушить. Смешать в миске муку, разрыхлитель, базилик, орегано и чесночную соль. Охлажденное сливочное масло нарезать на мелкие куски и перетереть руками с сухой смесью. Добавить измельченный бекон и томаты. Переложить эту массу на стол, сделать в середине углубление.
10. В другой миске взбить яйца, густую сметану и молоко. Влить эту массу в центр мучной смеси и слегка перемешать вилкой. Затем переложить массу на стол, присыпанный мукой, и замесить тесто, чтобы оно схватилось. Разделить тесто на 8 равных кусочков. Раскатать каждый кусочек в лепешку и выложить на противень, застеленный пергаментом, на некотором расстоянии друг от друга. Моцареллу натереть на терке. Посыпать каждую лепешку сыром. Можно добавить обжаренный бекон или оливки. Запекать в заранее разогретой до 175°С духовке около 7 минут.
10. Разлить горячий суп по тарелкам, украсить обжаренным беконом из холодильника, измельченным зеленым луком и чеддером. Подавать с теплыми булочками.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталия Селедцова