Опубликовано 26.03.2014 автор Оксана
Супы

Большинство француженок – худенькие симпатичные женщины. Хотя любят поесть. Нонсенс. А все потому, что французская кухня придерживается правильного порядка. На обед подают наиболее сытную пищу, богатую жирами и сахарами. А вот на ужин – легкую и небольшими порциями. Чтобы сбросить вес, француженки уменьшают не разнообразие пищи, а немного урезают жиры и объем порций. И наслаждаются каждым кусочком и каждым мгновением трапезы.

Сегодня готовим низкокалорийный луковый суп. В одной луковице среднего размера содержится не более 40 килокалорий. А чтобы сохранить всем известные полезные вещества в луке, суп нужно готовить, не доводя до кипения – при слабом подрагивании поверхности бульона. Тогда все получится идеально.

Ингредиенты французского низкокалорийного супа.

Лук репчатый – 2 шт.
Чесночный порошок – 0,5 ч.л.
Бульон из телятины – 2 л
Сыр Пармезан – 60 г
Сыр бутербродный – 8 ломтиков
Тимьян (чабрец) сушеный – 1,5 ст.л.
Уксус бальзамический – 2 ст.л.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Масло сливочное – 1 ст.л.

Как готовить французский низкокалорийный суп.

1. Взять кастрюлю с толстым дном (керамическую, чугунную, медную). Поставить ее на огонь и растопить в ней сливочное масло, смазав им дно и стенки кастрюли.
2. Лук (нужно взять большие луковицы или 3 среднего размера) очистить от шелухи и нарезать тонко, как только сможете. Выложить лук в разогретую кастрюлю, добавить чесночный порошок (можно и свежий чеснок, пропущенный через пресс) и стакан бульона. На среднем огне при постоянном помешивании протомить все содержимое кастрюли до того момента, пока бульон не выпарится и лук не начнет карамелизоваться. Он станет золотистым и мягким. Пока карамелизуется лук, натереть Пармезан на мелкую терку.
3. Добавить к луку все остальные ингредиенты супа кроме бутербродного сыра. Включить самый маленький огонь, накрыть крышкой и оставить вариться 4 часа. Повторюсь, что суп не должен кипеть.
4. Когда суп готов, попробовать его на соль, если нужно – досолить. Перелить суп в порционные супницы, сверху положить по ломтику бутербродного сыра и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Суп оставить в духовке до того момента, пока его поверхность не станет золотистой.

Подавать, как говорится, «с пылу – с жару», горячим.

Если вы следите за калорийностью питания, попробуйте приготовить Тайский суп с лапшой и карри. Он разнообразит ваш рацион и кулинарные познания ваших родных и близких о кухнях мира.

Бон аппетит!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Оксана Лисицына