Опубликовано 04.10.2014 автор Каруна
Супы

Родиной этого блюда является Мексика. В наших широтах чилли, к сожалению, готовят довольно редко. А зря! В холодном климате такой суп – просто спасение. Густой, богатый белком, насыщенный и с пикантной остринкой. Этот рецепт считается одним из наиболее популярных базовых рецептов. А чем разнообразить чилли – это зависит от ваших возможностей и предпочтений. Иногда я добавляю обжаренные кусочки мяса, иногда паприку или морковь. Очень вкусно добавлять в чилли жареные шампиньоны и свежие помидоры. Этот суп прекрасно хранится в холодильнике и становится еще вкуснее именно на второй день. Только не добавляйте в него сразу свежую зелень, чтобы суп не закис. Если вы любите фасоль, то попробуйте еще рецепт пряного супа из свинины с фасолью.

Ингредиенты чилли из белой фасоли.

Фасоль белая – 300 г
Кукуруза консервированная – 100 г
Бульон овощной – 1 л
Сливки – 250 мл
Йогурт без добавок – 200 г
Масло оливковое – 3 ст.л.
Чеснок – 2 зубчика
Кинза – пучок
Орегано – 1 ст.л.
Тмин – 1 ч.л.
Лист лавровый – 2 шт.
Перец кайенский – 0,5 ч.л.
Соль, сахар и перец молотый — по вкусу

Как готовить чилли из белой фасоли.

1. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Разогрейте сотейник или кастрюлю с толстым дном, добавьте масло, чеснок, тмин, орегано и жарьте в течение 5 минут. Огонь должен быть маленьким, помешивайте постоянно, чтобы специи не подгорели.
2. Добавьте в кастрюлю фасоль, предварительно замоченную на ночь в воде. Залейте бульоном, добавьте лавровый лист. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 40 минут, до полной готовности фасоли.
3. Добавьте в кастрюлю сливки, йогурт, кукурузу и кайенский перец. Посолите и, если необходимо, добавьте сахар. Перемешайте, доведите до кипения и поварите 5 минут.
4. Кинзу вымойте и мелко нарежьте.

Подавайте этот суп, украсив свежей кинзой. Очень вкусно и эффектно смотрятся с таким супом полосочки авокадо и вареное измельченное яйцо.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Каруна