Опубликовано 10.03.2015 автор Виктория Янулевич
Супы

Полба – это зерновая культура, принадлежащая роду пшеницы. Выращивают такую пшеницу в крайне небольших объемах, в некоторых странах пытаются ее возродить вновь и сделать более популярной.
Если в вашем городе трудно отыскать полбу, тогда смело можете ее заменить перловой крупой.
И вкусный итальянский суп с овощами, полбой (перловой крупой) и фасолью будет радовать ваших родных и близких людей!

Ингредиенты итальянского супа из полбы.

Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Сельдерей черешковый – 1 шт.
Масло оливковое – 50 мл
Бекон – 4 ломтика
Розмарин свежий – 1 веточка
Шалфей свежий – 5 листочков
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Помидоры консервированные – 200 г
Фасоль консервированная – 500 г
Вода – 3 ст.
Бульон овощной – 200 мл
Полба (или крупа перловая) – горсть

Как готовить итальянский суп из полбы.

1. Лук и морковь очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками. Сельдерей вымыть и нарезать ломтиками.
В кастрюлю влить оливковое масло и разогреть. В разогретое масло всыпать лук и морковь, слегка обжарить и добавить сельдерей. Затем добавить ломтики бекона и жарить, пока бекон хорошенько не зазолотится. Добавить специи и соль по вкусу, перемешать.
Через минуту добавить консервированные помидоры и тушить, разминая их лопаткой. Теперь — добавить консервированную фасоль и два стакана воды, варить в течение 10 минут, посолить по вкусу.
2. Затем суп снять с огня и пюрировать при помощи погружного блендера. К супу-пюре добавить оставшуюся воду и овощной бульон, перемешать и добавить полбу. Поставить на средний огонь и варить, часто помешивая, около 40 минут, до готовности полбы.
Суп попробовать на соль и специи, если требуется, довести до нужного вкуса.
3. Когда суп будет готов, кастрюлю снять с огня. Разложить суп по тарелкам и посыпать свежемолотым перцем, а также добавить совсем немного оливкового масла, и можно подавать к столу.

К такому вкусному и оригинальному итальянскому супу можно приготовить мясной хлебец с сыром и яблоками.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 10.03.2015