Опубликовано 19.11.2014 автор Мария Хоролец
Десерт

Выпечка и десерты с яблоками всегда уходят на ура, ведь именно яблоки придают любому лакомству сочность, необыкновенный аромат и тот самый сладостный вкус, который обожают все сладкоежки. Сегодняшний рецепт пудинга с карамельными яблоками пришел к нам из Англии. Саму рецептуру его приготовления подсказал мне один знакомый, который часто ездит в Лондон. Заглянув в один из местных пабов, он наткнулся на этот потрясающий пудинг и, не удержавшись, взял оригинальный рецепт его приготовления у кондитера этого паба. С тех пор как он впервые поделился со мной рецептом этого изумительного пудинга я уже, наверное, раз сто приготовила его для своей семьи, так сильно он понравился мне и моим родным. Теперь спешу поделиться его рецептом и с вами.

Ингредиенты пудинга с карамелью.

Мука –215 г
Пудра сахарная – 1 ч.л.
Сахар – 150 г
Желток яичный – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Масло сливочное – 150 г
Вода – 0,5 ч.л.
Яблоки – 750 г
Чай черный – 125 мл
Сода – 1 ч.л.
Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
Ванилин – по вкусу

Как приготовить пудинг с карамельными яблоками.

1. Для начала завариваем крепкий черный чай.
2. Яблоки очищаем от кожуры и вынимаем сердцевину. Очищенные яблоки нарезаем дольками.
3. В кастрюлю высыпаем яблоки, заливаем их крепким черным чаем и добавляем чайную ложку соды.
4. Ставим кастрюлю с яблоками на слабый огонь и варим их до мягкости около 10-15 минут.
5. После того как яблоки станут мягкими, снимаем кастрюлю с огня и добавляем к ним 90 г просеянной муки, 1 яйцо, 0,5 ч. ложки разрыхлителя, ванилин и 90 г размягченного сливочного масла. Взбиваем все тщательно миксером, постепенно добавляя сахар.
6. Даем взбитой смеси немного остыть, а тем временем приготовим тесто. Для этого в отдельную миску добавляем 60 г размягчённого сливочного масла, 1 ч. ложку сахарной пудры, 0,5 ст. муки, 1 яичный желток и 0,5 ч. ложки воды, хорошенько вымешиваем тесто. Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на полчаса.
7. После того как тесто пробыло указанное время в холодильнике, вытаскиваем его и раскатываем в пласт. Выкладываем тесто на дно формы для выпечки, делая при этом бортики. Сверху теста выкладываем пергаментную бумагу, насыпаем на нее горох, фасоль или любой другой утяжелитель. Так тесто получится ровным, не будет вздуваться во время выпекания. Выпекаем тесто для пудинга в заранее разогретой духовке при температуре 160 градусов 15 минут.
8. Затем вынимаем тесто из духовки, убираем утяжелитель, смазываем слегка тесто сливочным маслом, выливаем нашу яблочную начинку и продолжаем выпекать наш пудинг при той же температуре еще 1 час.
9. После выпекания даем пудингу с карамельными яблоками остыть, не вынимая его с формы. Остывший пудинг лучше всего отправить в холодильник хотя бы на ночь.

Помимо этого изумительного десерта из нежного теста и сочных яблок, также настоятельно рекомендуем вам приготовить галету с яблоками  и шарлотку с яблоками и айвой.

Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор материала: Мария Хоролец