Опубликовано 18.11.2014 автор Ирина Петрова
Десерт

Сегодня я вам хочу предложить приготовить изысканный десерт из полезных ягод брусники и черники. В моей семье как-то не сильно любят есть эти ягоды просто так, а вот в таком десерте все съедается за считанные минуты. Этот мусс готовится довольно быстро и легко, единственно, будет трудно дождаться, когда застынет это лакомство, чтоб быстрее его съесть.
В числе ингредиентов этого рецепта – каймак, так называют снятые пенки с охлажденного жирного молока, иногда запеченные. Иногда каймак можно купить на рынке.

Ингредиенты бруснично-черничного мусса.

Сливки 33 % жирности – 250 мл
Желатин – 10 г
Вода – 100 мл
Черника – 100 г
Брусника – 100 г
Сыр маскарпоне или каймак – 200 г
Сахар – 150 г

Как готовить бруснично-черничный мусс.

1. Свежие или замороженные ягоды брусники и черники промойте под проточной водой. По несколько ягод отложите для украшения.
2. Возьмите две жаропрочной емкости и положите в одну емкость бруснику, а в другую чернику. Добавьте в каждую емкость по 2 ст.л. воды и засыпьте сахаром в равном количестве. Поставьте емкости в разогретый духовой шкаф на 20- 30 минут или микроволновую печь на 5-6 минут.
3. Мягкие ягоды с соком взбейте блендером, из них должно получиться однородное пюре. Ягодное пюре протрите через мелкое сито (я не люблю, когда в нежном муссе попадаются мелкие косточки).
4. Сыр маскарпоне (его можно заменить более бюджетным каймаком) разделите на две части и взбейте миксером по отдельности с каждым ягодным пюре.
5. Желатин залейте 50 мл холодной воды и дайте набухнуть.
6. Набухший желатин поставьте на огонь, нагрейте, но не дайте закипеть, желатин должен полностью раствориться.
7. Разделите воду желатиновую на две равные части и влейте к ягодному пюре, размешайте хорошо.
8. Охлажденные сливки взбейте блендером до крепкой пены, разделите опять на две равные части и добавьте в ягодное пюре, аккуратно и нежно перемешайте.
9. Возьмите креманку или красивый бокал и выложите сначала черничный мусс (креманку заполняйте до половины), отправьте в холодильник на нижнюю полку ровно на час.
10. На застывший черничный мусс выложите вторым слоем брусничный мусс и отправьте снова в холодильник, мусс должен полностью застыть.
11. Мусс можно украсить ягодами брусники и черники и листиками мяты.

Вам понравился этот десерт? А можно еще приготовить нежный творожно-шоколадный мусс с апельсинами  или мусс из зефира с ежевикой.

Готовьте с любовью, приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор материала Петрова Ирина