Опубликовано 12.11.2014 автор Яна Красникова
Вторые блюда

Всем поклонникам картофельного пюре посвящается! Еще один интересный и необычный вариант приготовления любимого блюда, который непременно покорит сердце всей вашей семьи. Рекомендуем также приготовить картофельное пюре с яйцом или пюре из картофеля и кабачков.

Ингредиенты немецкого картофельного пюре.

Масло сливочное — 40 г
Картофель — 7 шт.
Бекон  — 120 г
Яблоки — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Сахар  — 1 ч.л.
Сок лимонный — 1 ч.л.
Сметана (20-30%) — 1 ст.л.

Как готовить немецкое картофельное пюре.

1. Очищаем от кожуры картофель, хорошенько промываем его, а затем нарезаем на среднего размера кусочки, выкладываем их в кастрюльку, заливаем водой и ставим на огонь. Подсаливаем воду и отвариваем картошку до готовности.
2. Очищаем от шелухи репчатый лук, промываем его под проточной водой, после чего нарезаем луковицы тоненькими полукольцами.
3. Далее нарезаем на мелкие кубики бекон. Разогреваем в удобной сковородке небольшой кусочек сливочного масла, при желании можно заменить сливочное масло на оливковое или любое другое растительное масло. Итак, обжариваем в масле сначала репчатый лук, а когда он станет слегка мягким, добавляем нему на сковородку и измельченный бекон. Добавляем черный и молотый перец по вкусу. Обжариваем лук с беконом до золотистого цвета, после чего перекладываем зажарку на отдельную тарелку.
4. Промываем яблоки, очищаем их от сердцевины и кожуры, а затем нарезаем на дольки среднего размера. Когда картофелю останется вариться еще примерно 10-12 минут, сливаем с кастрюльки часть воды в другую кастрюльку и добавляем в этот отвар по 1 ч. ложке сахара и лимонного сока, хорошенько все размешиваем, чтобы сахар полностью растворился.
5. Теперь выкладываем в кастрюльку с этой смесью дольки яблок и ставим ее на огонь. Отвариваем фрукты около 5-6 минут после закипания воды.
6. Выкладываем сваренные яблоки на тарелку и промокаем их бумажным полотенцем или салфетками, чтобы они были сухими. Снова нагреваем на сковородке сливочное масло (можно в той, где у нас обжаривался бекон) и обжариваем на нем яблоки до румяного цвета.
7. Картофель за это время уже сварился, поэтому сливаем лишнюю жидкость в отдельную емкость (она еще понадобится), добавляем в кастрюлю обжаренные яблоки и начинаем толочь (да-да звучит дико, но это того стоит!). Не переживайте, яблоки достаточно легко поддаются этому процессу, так что потом и трудно будет понять, где картофель, а где яблоки. Теперь добавляем сливочное масло, пару ложек картофельного отвара и хорошую (с горкой) столовую ложку сметаны. И снова тщательно все перемешиваем.
8. И наконец-то финиш – готовим подачу блюда к столу. Для этого выкладываем на тарелку необходимое количество пюре, а сверху щедро присыпаем его обжаренным луком и беконом (то есть зажарка и будет нашим «украшением» блюда). При желании картофель также можно присыпать мелко нарезанной свежей зеленью.

Ну, для кого-то это уже и есть полноценное блюдо, хотя моя вам рекомендация – отварите еще и вкусные, сочные сосиски. Чисто немецкое сочетание, хотя картошечка и так бесподобно вкусная! А все благодаря сметане и маслу, которые придают ей нежный сливочный вкус, да и сами яблочки отлично вписываются (вот уж никогда бы и не подумали!). В общем, всем приятного аппетита, и почаще готовьте блюда, которыми действительно можно вкусно накормить и приятно удивить!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Яна Красникова