Опубликовано 26.05.2014 автор Наталья Селедцова
Десерт

Очень вкусный, нежный и ароматный десерт из тонких блинчиков, собранных в торт с изысканной начинкой. Этот торт стоит того, чтобы над ним сосредоточенно поработали, ведь результат превосходит все ожидания! Очень вкусная сливочная начинка торта с ароматом ликера амаретто и шоколадный ганаш для украшения торта – это великолепный вкус и аппетитный вид. Приготовьте такой блинный торт на праздник, ваши гости будут ошеломлены его вкусом! Как и лавандовые капкейки, блинный торт с Амаретто пришел к нам с Запада, где ценится утонченность и выразительность вкусов и подбор ингредиентов.

Ингредиенты шоколадного торта из блинов с Амаретто.

Для блинов.
Яйца –6 шт.
Молоко – 1 ст.
Сливки – 0,5 ст.
Ваниль – 0,5 ч.л.
Мука – 1 ст.
Соль щепотка
Пудра сахарная – 0,25 ст.
Для шоколадной начинки.
Порошок какао – 3 ст.л.
Сливки (33%) — 1,3 ст.
Сахар – 3 ст.л.
Экстракт миндаля – 1 ч.л.
Ликер Амаретто – 2 ст.л.
Для шоколадного ганаша с амаретто.
Шоколад черный или горький – 250 г
Сливки (33%) — 1 ст.
Ликер Амаретто – 2 ст.л.
Какао порошок — для посыпки

Как готовить шоколадный торт из блинов с Амаретто.

1. Для приготовления теста на блины смешать миксером все ингредиенты до однородной массы. Сковороду для блинчиков смазать топленным сливочным маслом и накалить. Выпечь тонкие налистники. Остудить.
2. Для приготовления начинки взбить миксером на высокой скорости жирные сливки и сахар до загустения. Подмешать в крем просеянное какао, амаретто и миндальный экстракт. Взбивать до устойчивого густого крема.
3. Приготовить ганаш – густой шоколадный крем. Ганаш будем использовать для начинки торта, а оставшуюся часть сформируем в трюфели. Шоколад нарубить ножом. Это должен быть шоколад высшего качества, от этого зависит вкус всего торта. Жирные сливки подогреть в огнеупорной посуде, затем добавить в них рубленый шоколад и размешивать массу, пока весь шоколад не растает и не растворится в сливках. Подмешать в массу Амаретто. Полностью остудить ганаш перед использованием.
4. На блюдо поместить блинчик, смазать его тонким слоем ганаша, затем тонким слоем шоколадно-сливочного крема. Затем положить сверху следующий блинчик, ганаш, крем и таким образом сложить весь торт. Верхний, последний блинчик смазать ганашем. Из оставшегося ганаша руками сформировать шарики-трюфели. Если ганаш начинает таять в руках – остудите его и используйте снова. Украсить трюфелями поверхность торта и присыпать сверху какао-порошком.

Оставить торт при комнатной температуре минимум на полчаса, чтобы шоколад застыл.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталья Селедцова