Опубликовано 29.08.2014 автор Наталья Селедцова
Супы

Сегодня будем готовить испанский холодный овощной суп — гаспачо с помидорами и свеклой, полезный и вкусный! Это вариант классического томатного супа, с добавлением свежей свеклы. В отличие от свекольного борща или свекольного супа с сыром фета, ингредиенты гаспачо не варятся вместе, отваривается отдельно только свекла, а помидоры добавляются в сыром виде и измельчаются затем в пюре блендером. Суп холодный, освежающий, его гораздо уместнее подавать к столу в летнюю жару, чем горячий наваристый суп или борщ. Свекольный гаспачо готовится с уксусом и острым соусом табаско, по испанской технологии. К этому супу хорошо подать обжаренные тосты из белого хлеба с чесноком.

Ингредиенты свекольного гаспачо.

Свекла – 1 шт.
Помидоры – 3 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Базилик свежий
Масло оливковое – 1 ст.л.
Уксус – 1 ст.л.
Соус табаско – по вкусу
Соль – по вкусу

Как готовить свекольный гаспачо.

 1. Свеклу помыть, отварить целиком, затем остудить и очистить. Если отварить свеклу заранее, суп можно приготовить за 10 минут до подачи к столу! Сочные спелые помидоры помыть, удалить хвостики. Лук и чеснок очистить.
2. Нарезать лук кубиком, чеснок измельчить в чеснокодавке.
3. Помидоры и вареную свеклу нарезать крупными кусочками.
4. Поместить в чашу кухонного комбайна все продукты и измельчить, или измельчить блендером, до состояния пюре. Добавить листочки базилика и измельчить еще раз.
5. Заправить суп солью, оливковым маслом и острым соусом табаско. Если суп получается густым (это может произойти из-за не слишком сочных помидоров), то разбавить его томатным соком или овощным бульоном до нужной густоты.
6. Разлить охлажденный суп по тарелкам и украсить листиками свежего базилика.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталия Селедцова