Свекольный суп с сыром фета
Этот суп очень похож на красный борщ, но это не совсем борщ. Во-первых, это суп-пюре, а во-вторых, он с сыром фета, вместо сметаны. Вообще, ингредиенты похожи, но вид и консистенция супа отличается, что сказывается на его вкусовых характеристиках. В отличие от борща, в этом супе нет картофеля, морковки и капусты, поэтому суп будет более легким, с насыщенным свекольным вкусом. Этот суп можно подавать как горячим, так и холодным. Суп готовится быстро и просто. К супу подавайте свежий хлеб или пряный домашний тарт с помидорами и сыром на слоеном тесте. В этот тарт также идет сыр фета или козий сыр, который очень полезен и натуральнее сыров твердых сортов.
Ингредиенты свекольного супа с сыром фета.
Свекла – 500 г
Помидоры – 500 г
Чеснок – 1 зубчик
Лук – 1 шт.
Бульон – 500 мл
Масло подсолнечное
Соль, перец по вкусу
Как готовить свекольный суп с сыром фета.
1. Помидоры промыть, нарезать крупными кусками и поместить в жаропрочную стеклянную посуду. Чеснок почистить и измельчить. Помидоры посыпать чесноком и залить 2 ст.л. масла. Накрыть крышкой и тушить помидоры в разогретой до 190 градусов духовке 25 минут, пока они не станут мягкими. Затем протереть помидоры через сито, чтобы удалить семена.
2. Лук очистить и измельчить. В жаропрочной кастрюле разогреть подсолнечное масло и обжарить на нем лук. Свеклу очистить и натереть на терке. Добавить свеклу и бульон к обжаренному луку. Бульон можно взять мясной или овощной, мясной будет вкуснее. Добавить соль и перец в суп и довести его до кипения. Проварить 10 минут.
3. Томатное пюре и свекольный суп перелить в чашу миксера или блендер и взбивать несколько минут до консистенции пюре. Если будете подавать суп горячим, верните его обратно в кастрюлю и хорошо прогрейте перед подачей.
Разлить суп по тарелкам и сверху посыпать нарезанным сыром фета и зеленью.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталья Селедцова