Опубликовано 27.04.2014 автор Наталья Селедцова
Супы

Суп мы готовим часто, некоторые даже каждый день. Чтобы разнообразить это повседневное блюдо, рекомендую приготовить солянку. Этот суп традиционно готовится из нескольких видов мяса, хотя бывает и солянка из набора рыбы или грибов. Главное в этом супе – побольше различных видов главного ингредиента, т. е. мяса, рыбы или грибов. В этом рецепте мясной солянки используется несколько видов мяса – копченое, вареное и колбаса. Кроме мясной основы в солянке должно присутствовать что-то соленое, мы добавим оливки и соленые огурцы. Солянка и называется так, скорее всего, от того, что в ней должны быть соленья, как в рассольнике. В холодную весеннюю погоду очень неплохо «похлебать» такого горяченького супчика на обед. Этот суп особо оценят мужчины, как раз за обилие мясной составляющей. А на второе к супу можно подать жаркое яичное и легкий салат.

Ингредиенты супа солянка с копченостями.

Мясо вареное – 200 г
Колбаса копченая – 300 г
Колбаса вареная или копченое мясо – 200 г
Оливки консервированные – 1 банка
Лук – 1 шт.
Паста томатная – 2-3 ст.л.
Огурец соленый + рассол – 3 шт. и 150 г рассола
Сметана – 200 г
Масло растительное
Лимон

Как готовить суп солянка с копченостями.

1. Лук нарезать полукольцами и обжарить в сотейнике на растительном масле до прозрачности. Затем добавить нарезанную соломкой копченую колбасу, перемешать и обжаривать, пока жир не начнет плавиться. Затем добавить нарезанное соломкой вареное мясо и вареную колбасу или копченое мясо. Прожарить мясное ассорти 5 минут. Затем добавить нарезанные или натертые на терке соленые огурцы. Перемешать и протушить, пока огурцы не пустят немного сока. Через 5 минут добавить в массу 150 мл огуречного рассола и 2-3 ст.л. томатной пасты.
2. Воду на суп закипятить. Для этого количества продуктов необходимо около 2 л воды. В кипящую воду всыпать мясную заправку из сотейника и довести до кипения. Добавить банку оливок с косточками и проварить 5 минут.
3. Горячий готовый суп разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить по дольке лимона и ложке сметаны.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталья Селедцова