Опубликовано 30.10.2014 автор Наталья Селедцова
Супы

Наваристый и густой овощной суп – это вкусно, сытно и полезно в любое время года. Когда начинаются холода, особенно важно готовить на обед горячие блюда. Рецепт этого вкусного деревенского супа пригодится всем, кто каждый раз раздумывает, что бы такого приготовить на обед. Суп можно готовить в постном варианте или добавлять мясную зажарку. Приготовьте также вкусный суп со шпинатом, грибами и лимоном. А на второе подойдет, например, рагу с тыквой и свининой.

Ингредиенты картофельного супа с квашеной капустой.

Лук репчатый – 2 шт.
Лук-порей – 0,5 шт.
Морковь – 2 шт.
Сельдерей, корень и стебель – 200 г
Петрушка, корень – 1 шт.
Капуста свежая – 100 г
Капуста квашеная – 300 г
Помидор – 1 шт.
Картофель – 7 шт.
Лист лавровый – 2 шт.
Соль, перец черный горошком – по вкусу
Масло растительное – для жарки
Вода – 3 л

Как готовить картофельный суп с квашеной капустой.

1. 1 репчатую луковицу и лук-порей очистить и измельчить. На растительном масле обжарить лук до прозрачного состояния.
2. Очистить коренья: 1 морковь, сельдерей и петрушку. Коренья нарезать небольшими кусочками, поместить в сковороду к луку и протушить 10 минут, помешивая.
3. Добавить кусочки помидора и переложить все ингредиенты в кастрюлю, залить водой и поставить закипать. Чтобы бульон получился наваристым, овощи нужно заливать холодной водой и дать ей закипеть вместе с овощами. Добавить свежую капусту, перец и лавровый лист. Варить бульон 20 минут.
4. Бульон процедить, овощи удалить.
5. Очистить оставшийся лук, морковь и картофель. Нарезать лук, морковь и картофель некрупными кусочками. Поместить овощи в казан или толстостенную кастрюлю и обжарить на небольшом количестве масла. Затем залить бульоном.
5. Дать супу закипеть и довести овощи до готовности, добавить соль. Квашеную капусту промыть и отжать. Толкушкой для пюре слегка измельчить овощи в супе, чтобы они были мелкими кусочками, и добавить капусту. Подогреть суп, чтобы капуста стала теплой. Можно добавить в суп зажарку или сметану. Суп разлить в глубокие тарелки и подавать горячим.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталья Селедцова