Опубликовано 23.11.2014 автор Наталья Селедцова
Праздничный стол, Супы

Попробуйте этот восхитительный кремовый суп из картофеля и запеченной цветной капусты. Такой суп можно сделать быстро, и он получается с просто непревзойденным вкусом. Легкий картофельный суп подают к основному мясному или рыбному блюду. В сам суп тоже можно добавить кусочки обжаренного бекона или сыра чеддер. Подайте на закуску вкусный киш с грибами и сыром. К супу можно также подать гренки или наггетсы. Попробуйте куриные крокеты с медово-горчичным соусом.

Ингредиенты легкого картофельного супа.

Картофель белый – 2 шт.
Картофель желтый – 4 шт.
Лук – 1 шт.
Бульон куриный – 4 ст.
Капуста цветная – 1 головка (маленькая)
Молоко – 1 ст.
Йогурт натуральный – 0,5 ст.
Лист лавровый – 1 шт.
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Лук зеленый – 0,5 пучка
Чеснок – 5 зубчиков
Масло оливковое – 2 ст.л.
Травы сушеные – по вкусу

Как готовить легкий картофельный суп.

1. Маленькую головку цветной капусты очистить от листьев и вырезать кочерыжку. Нарезать капусту на мелкие кусочки. Смешать с оливковым маслом, солью и перцем и разложить на противень одним слоем. Запечь в духовке при 220°С около 25 минут, чтобы капуста зажарилась.
2. Картофель очистить и нарезать мелким кубиком. Лук очистить и нарезать кубиком. Чеснок очистить и растереть.
3. В кастрюле с толстым дном обжарить лук и чеснок до мягкости. Добавить сушеные травы (типа прованских) и картофель. Промыть и измельчить зеленый лук. Часть лука добавить в кастрюлю и немного обжарить, помешивая, около 5 минут.
4. Залить картофель с луком куриным бульоном, добавить лавровый лист и проварить до готовности картофеля, около 15 минут.
5. Измельчить суп погружным блендером (вынув лавровый лист) или перелить в чашу миксера и измельчить до желаемой консистенции, вернуть в кастрюлю.
6. Переложить запеченную капусту в чашу миксера, добавить молоко, соль и перец и взбить. Перелить в кастрюлю с картофельным супом. Разогреть суп с капустой и картофелем вместе. Добавить натуральный йогурт или сметану в суп и перемешать.
7. Подавать суп горячим в порционных тарелках, украсив кусочком бекона и тертым сыром чеддер.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталия Селедцова